Snitele de pui, snitele la cuptor sau prajite

Snitele de pui, snitele la cuptor sau prajite, reteta de snitel parizian din piept de pui. Cum se fac snitelele din piept de pui, cum se face un snitel pufos, moale, fraged?

Vedeti cat de bine arata snitelele facute de mine, da? Stratul de faina cu ou e subtire, nu e ca si cum ai manca doar ,,bechamel” prajit, felia de carne este generoasa.

Cred ca nu este copil caruia sa nu-i placa snitelele, nu-i asa? Inclusiv ai mei, desigur. Si cand erau mici, dar si acum cand au crescut si-s cu mult mai inalti decat mine, snitelele, mai ales cu piure de cartofi alaturi, a fost si este una dintre mancarurile lor preferate.

Da, stiu ca nu-s prea sanatoase prajelile, dar se pot face snitele la cuptor si e foarte bine.

Ce alte mancaruri mai prefera copii, indiferent daca sunt sanatoase sau nu? O sa va spun ce mancaruri si prajituri prefera copiii mei:

Chiftele marinate in sos tomat, cu piure de cartofi

Aripioare de pui 

Clatite 

Snitelul vienez se face cu pesmet (snitel pane), iar snitelul facut asa, prin amestec de faina cu ou, se numeste snitel parizian.

Ce ingrediente folosim pentru reteta de snitele de pui?

Cantitati pentru aproximativ 14 snitele

Snitele de pui

Ingrediente

• 700 g de piept de pui
• 4 oua
• 400 g de faina
• 200 ml de apa
• sare
• piper

3.5.3229

Cum preparam reteta de snitele de pui?

Prima data punem o lingurita de sare peste oua si le batem putin, sa isi intensifice culoarea. Apoi le lasam deoparte.

Curatam pieptul de pui de bucatile cu vase de sange, pielite si verificam daca a mai ramas os sau zgarciuri.

Taiem pieptul de pui in felii subtiri. Daca doriti, il puteti bate putin cu ciocanul. Eu prefer ca pieptul de pui sa fie mai gros, in acest fel snitelul va fi mai suculent, nu va iesi uscat si fad.

Sfaturi de la Gina Bradea

-Un snitel trebuie sa aiba cam 50 g de carne;

-Daca vreti sa bateti snitelele, e bine sa nu le faceti subtiri ca foita de hartie. Puneti deasupra o bucata de folie de plastic si nu vor mai sari bucati de carne peste tot. Umeziti cu putina apa bucata de carne inainte s-o bateti;

-Se pot adauga in amestecul de oua si 1 lingura de mustar sau 1-2 catei de usturoi pisati;

-In loc de apa se pot folosi lapte (snitelele vor fi moi), sau apa minerala, bere (snitelele vor fi mai crocante).

Presaram feliile de piept de pui obtinute cu sare si piper. Le lasam asa timp de jumatate de ora, sa se armonizeze totul.

Adaugam  ouale peste 200 g din faina si adaugam si 3/4 din cantitatea de apa, amestecam totul foarte bine. In functie de consistenta pe care o obtinem, mai adaugam si restul de apa.

Amestecati foarte bine, sa nu ramana cocoloase in acest liezon (acesta este numele dat in bucatariile profesionale- liezon sau liaison). Trebuie sa aiba consistena unei smantani subtiri.

Punem 500 ml de ulei la incins.

Tavalim bine bucata de piept de pui prin faina, apoi scuturam surplusul. Le tavalim si prin liezon, avem grija sa lasam sa se scurga surplusul de sos, apoi le punem in uleiul incins.

Reteta de snitele de pui, snitele la cuptor sau prajite

Cand snitelele sunt aurii, le intoarcem pe cealalta parte, le lasam sa se prajeasca si le scoatem si le punem pe o farfurie pe care o tapetam cu servetele absorbante.

Daca doriti sa le faceti la cuptor, se asaza in tava tapetata cu hartie de copt, se stropesc cu putin ulei si se coc la 220 de grade Celsius, foc sus-jos la cuptoarele electrice sau foc mediu la cuptoarele pe gaz.

Dupa 20 de minute se intorc. Dupa inca 20 de minute se verifica: se inteapa cu o furculita si daca sunt moi, se scot, daca nu, se mai lasa putin.

Nu uitati sa pregatiti si un piure de cartofi – vedeti reteta. E tare gustos asa cum il fac eu.

Scoateti si niste muraturi sau faceti o salata de sezon si masa este gata.

Asta-i tot, nu e complicat deloc, nu-i asa?

Va invit sa vedeti si reteta video de snitele aici:

Pofta buna!

YouTube Video UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw_bEDeDCldun4

Am facut pasta de mici! Va las si voua reteta

Framantam aluatul de cozonac cu 10 galbenusuri - Gina Bradea

Am aprins cuptorul si ne pregatim sa facem bunatati: cozonaci si paine! Ca pe vremuri, ca la tara!

Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Rețete cu Gina Bradea » Retete mancare » Snitele de pui, snitele la cuptor sau prajite