Am pregatit cu mare drag aceste retete de Sirop, colorant natural din maci, liliac, salcam, papadie, sau soc. Cand am revenit din vacanta, am gasit cu mare bucurie totul inflorit: macii, liliacul, socul, salcamul (urmeaza si bunatati cu salcam, desigur) .
Am cules imediat cateva cosuri cu flori parfumate si frumos colorate si m-am apucat de treaba. O sa va spun cum am facut siropul, dar si colorantul natural.
Toate siropurile din flori eu le fac dupa aceleasi retete, asa ca voi spune cum se face siropul din toate florile: papadie, soc, maci, liliac, salcam. Fac 2 feluri de sirop: fiert, cu zahar sau la rece, cu miere de albine.
1. Sirop fiert, cu zahar
-300 g flori
-1 kg zahar
-zeama de la 1 lamaie
-1/3 pastaie de vanilie (vanilia este optionala, dar intensifica aroma)
-1,2 l apa
Se aleg bine petalele si florile, cat mai fara parte verde si se spala, apoi se lasa la scurs, pe un servet de hartie. Se toarna zeama de lamaie si se framanta foarte bine. In felul acesta, florile nu-si vor schimba culoarea la fiert si siropul va avea o culoare extrem de intensa.
Apa se pune la fiert si cand da in clocot, se adauga florile, apoi se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. Se stinge focul, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat pana a doua zi.
A doua zi, se strecoara, se dau deoparte florile, se adauga zaharul si semintele de vanilie si se pune la fiert. Cand da in clocot se aduna atent toata spuma. Se sterg peretii vasului cu un burete sau servet curat, us si stors. In felul acesta se aduna aventualele granule de zahar ramase, care ar putea sa se arda si sa dea culoare maronie siropului. Se lasa sa mai fiarba siropul cam 30-40 minute. Se toarna in sticle asa clocotit, se capseaza si se baga imediat in paturi. Eu asez sticlele pe o tava de inox sau pe aragaz, ca e metalic si in felul acesta, sticlele nu se sparg. Se lasa in paturi 2-3 zile, sa se raceasca in voie si apoi se duc sticlele in camara.
Asa arata siropul de soc, sau papadie, cel de salcam e mai albicios putin.
Asa arata siropul din liliac sau toporasi, are culoarea la fel ca mustul si un gust fin, delicat:
Asa arata siropul din maci, are o culoare de un rosu inchis si un gust delicat, fin, putin aparte. E delicios:
2. Sirop natural din flori cu miere de albine, preparat la rece – isi mentine toate vitaminele si mineralele.
-250 g flori fara partea verde
-1 kg miere de albine
-1 lamaie
-optional 1 cm de pastaie de vanilie
Florile se aseaza in borcane sau recipiente din portelan sau sticla, in straturi alternative cu felii de lamaie si miere de albine. Daca folositi si vanilie, scoateti semintele si le puneti si pe ele. Se pun in camara, la intuneric si se agita din cand in cand, pana cand mierea se dizolva de tot. Se strecoara, se pune in sticla si se pastreaza la frigider pana se termina. Este minunat cu apa rece sau ca topping la inghetata, clatite, gogosi, pentru prepararea jeleurilor sau serbetului.
3. Cum se face colorantul natural din maci, liliac, toporasi, soc.
Se poate face colorant natural din plante intens colorate si nu este greu deloc.
Ce ne trebuie:
-500 g flori sau petale
-zeama de la 1 lamaie
-250 ml apa (1 cana)
Se pune apa la fiert si cand clocoteste, se adauga florile curatate de partea verde si framantate bine cu zeama de lamaie. Lamaia va face culoarea sa fie mai intensa. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 30 de minute. Se stinge focul, se acopera cu un capac, apoi se lasa la infuzat pana a doua zi.
Se scurg petalele, iar lichidul ramas se pune pe foc si se mai fierbe inca 10-15 minute, la foc mic.
Se toarna fierbinte in sticlute sau borcanele micute, se capseaza si se pun in paturi pentru 2-3 zile.
Se pastreaza in debara, la intuneric. Se foloseste la colorat oua, creme, aluaturi. Daca doriti sa colorati glazuri sau pasta de zahar, puneti colorantul de la inceput, in loc de apa. Colorantul obtinut din maci are o culoare rosu inchis, din liliac (cat mai inchis la culoare) si toporasi este mov, iar din papadie si soc, este galben.
Atentie:
Se pastreaza in sticlute sau borcanele micute, in momentul in care este desfacut, se foloseste. Daca mai ramane, se foloseste in maxim 24 de ore, se pastreaza la frigider, apoi se arunca.
Daca v-au placut aceste retete si va sunt utile, lasati comentarii mai jos si distribuiti si pentru prieteni, va rugam frumos. 🙂
Ce retete de siropuri si coloranti naturali cunoasteti?
Pofta Buna!
Buna seara, sunt comestibile florile de liliac? mi-ar placea sa mai prind repede ceva lilac sa fac un siropel…
Da, sunt comestibile si tare parfumate 🙂
Sunt chiar terapeutice!
SE POATE SI TUICA DE LILIAC , ULEI DE LILIAC , FF BUN PT TEN !!!!
SIROP DE LAVANDA , ULEI DE LAVANDA , OTET DE LAVANDA !!!
Se pot face foarte multe, asa este 🙂
Sunt chiar terapeutice!
Ceau gina!! Nu am auzit pana acuma de asa ceva, suna fantastic, tra sa caut florile astea pe aici; oare se pot folosi colorantii astia la ouale de pasti? io le colorez cu turmeric pt galben, boia pt portocaliu, sfecla pt un roz mov, cafea pt maro asa parca-i in pozele alea vechi de a lu bunica-mea, ah am mai folosit plicuri de ceai pt niste verzui foarte interesant, afine pt albastru , etc. mi-ar placea sa mai diversific
ooohhhh lasa gina, ca acu am citit c-ai spus ca se poate
Stimata Gina,eu am pregatit siropul din flori de soc-sint foarte fericita de ce sa primit!Acum asi vrea sa incerc si o socata romaneasca. Am citit despre socata mai multe recete si vreau sa stiu cum d-stra o pregatiti:ce proportii,daca folositi sau nu drojdia,cite stafide?
Va multumesc .
Am socata facuta, maine scriu reteta, sa fie gata 🙂
Am cules ieri soc si cimbrisor de pe munte, asa ca pregatesc multe retete si vin cu ele 🙂
Va multumesc pentru retete.
Multumesc frumos si eu <3
siropul facut cu zahar cat timp se poate pastra in frigider cu capacul nedesfacut? multumesc
Sticlele sterilizate se pastreaza in camara si 1-2 ani.
Ce bine Ca aveti muntele aproape si timp ptr a culege flori!Aici in Spania muncim zi lumina si nu mai avem timp de nimic seara cadem frinti!
eu am facut dulceata si sirop din iasomie este asa de parfumata,un deliciu,fac siropul exact cum a-ti explicat,dulceata ca pe cea de trandafirii ,multumesc pentru retete
Bravo, ma bucur din tot sufletul 🙂
Pentru mine este cel mai bun indrumator , Cand vreau sa fac ceva intai stidiez si dupa acea trec la treaba . Va multumim doamna , mult succes !
Vreau sa fac sirop de menta,am in gradina fff multa,nu gasesc ,o reteta ,va rog ajutați ma!
Si din menta siropul se face exact la fel, respectati reteta aceasta 🙂
Hristos a Inviat!
v.am descoperit de curand dna Gina, sunteti o minune, o bucurie ptr mine! am citit retete neaose romanesti din diverse tinuturi, dar si italiene, si nu numai1
Sunteti super tare, pare asa simplu cum detaliati retetele, m-am oprit din timpul meu, ptr a va spune ca va admir si va iubesc, pur si simplu…sper sa incep sa fac ceva retete!
Cerul sa va ocroteasca, pe dvs , cei dragi si pe toata lumea, ca sa ne bucurati mult timp inainte!
Doamne ajuta!
petruta
Adevarat a Inviat!
Multumesc din tot sufletul.
[…] arata „opera de arta” dupa coacere. Eu am folosit un colorant natural din maci – vedeti reteta aici si a fost cam lichid, s-a subtiat. Daca folositi un colorant gel sau praf, aluatul isi va mentine […]
[…] precedentBriose drob cu oua de prepelitaArticolul următorSirop, colorant natural din maci, liliac, salcam, papadie sau socGina BradeaSunt Gina, un sagetator complet (sagetator cu ascendent in sagetator) si am o buna parte […]
Hristos a Înviat! Sticlele in care se pune siropul trebuiesc sterilizate inainte?? Multumesc!
Da, intotdeauna, bine spalate si sterilizate.
Multumesc pentru raspuns. Din cantitatile mentionate de dumneavoastra in reteta, cat produs final iese? Cati ml aproximativ? Multumesc!
Mă bucur mult că v-am descoperit 🤗.
Si noi ne bucuram 🙂 Te asteptam sa vii alaturi de noi, sa gatim impreuna.