Saramura de pui olteneasca – o reteta traditionala olteneasca, usor de preparat, perfecta pentru un pranz in familie. Exista mai multe variante ale acestei saramuri, cu carne pe gratar, pe grill, prajita in ulei.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete specifice zonei Olteniei, o bucatarie tare delicioasa. 🙂
Puteti incerca reteta de lutita de rosii, o mancare mai putin cunoscuta, dar tare gustoasa:
Merita sa aruncati o privire si pe reteta de ciorba de praz, o bunatate pentru care oltenii sunt vestiti:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de saramura de pui olteneasca?
- -600 gr de carne de pui (pui intreg sau pulpe, copanele)
- -3 ardei capia rosii
- -5 rosii
- -sare si piper
- -5 catei de usturoi
- -patrunjel si cimbru
- -o jumatate de lingurita boia dulce
- -1 litru de apa
- -1 lingura de ulei
- -ardei iute (optional)
Cum se face reteta de saramura de pui olteneasca?
Carnea se spala si se usuca cu servetele (eu am folosit copanele, puteti folosi orice alta carne de pasare care va place).
Se condimenteaza cu sare si piper si se pune pe grill sau pe gratar.
Se prajeste pe ambele parti.
Rosiile si ardeii se spala, se usuca si se coc pe grill sau gratar.
Dupa ce s-au copt, ardeii se curata de coaja si seminte si se taie bucati.
Rosiile se curata de pielita si se maruntesc.
Intr-o oala se pue apa, uleiul, rosiile, usturoiul, sare, piper, boia, cimbru si carnea facuta pe grill sau pe gratar si se fierb pentru un sfert de ora.
La final se pun patrunjelul, ardeiul si – optional – ardei iute.
Aceasta saramura se serveste alaturi de mamaliga.
Asta este totul, saramura noastra este gata. Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Pana atunci, nu imi ramane decat sa va urez: spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
Sotul meu este oltean si facem saramura foarte des dar mult mai simpla si foarte gustoasa.Fac mujdei de usturoi,il pun in piua cu sare.Intre timp prajesc puii or peste in ulei (ropogos ) cum zic maghiari.Apoi dupa ce scot puiu ori pestele din uleiu in care am prajit carnea torn peste usturoi amestecand sa se integreze.Adaug apa fiarta dupa ochi (depinde cat mujdei fac.) Apoi pun pui pe farfurie ,pierul si peste adaug saramura.Asa facea soacra mea si este super delicios.Voi incerca si retete de la tine.Magda.Est o dulce.pa.