Salată din dovleac cu năut, unt și salvie
Salată din dovleac cu năut, unt și salvie – un preparat aromat, colorat și extrem de nutritiv, perfect pentru o masă ușoară și sănătoasă.
Cu dovleac copt, năut, brânză de vacă cremoasă și dressing cald de unt cu salvie crocantă facem o salată completă, plină de fibre, proteine și grăsimi sănătoase. O rețetă simplă, dar cu un gust cu adevărat deosebit.
Ingrediente pentru rețeta de salată din dovleac cu năut, unt și salvie
- 700 g de dovleac (cântărit curățat)
- 1 conservă de năut
- 25 g de unt
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet de mere
- 1 lingură de muștar
- 150 g de brânză de vacă
- pătrunjel
- sare
- piper
- 10-15 frunze de salvie
Cum se face salata din dovleac cu năut?
Coacerea dovleacului
Dovleacul se curăță de coajă și semințe și se taie cuburi.
Cuburile de dovleac se condimentează cu sare, piper și o lingură de ulei.
Se coc la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor.
Pregătirea celorlalte ingrediente
Conserva de năut se scurge foarte bine.
Brânza de vacă se taie cubulețe, iar pătrunjelul se mărunțește fin.
Prepararea dresingului cald cu salvie
Într-o tigaie se pune untul, o lingură de ulei și frunzele de salvie și se prăjesc până frunzele devin casante și crocante.
Frunzele de salvie prăjite se scot și se păstrează pentru decor și textură, iar untul și uleiul rămase în tigaie se amestecă într-un bol cu oțetul de mere, mustarul, sarea și piperul, formând dresingul.
Asamblarea salatei
Într-un bol mare se pun dovleacul copt, frunzele de salvie prăjite, năutul scurs, brânza cubulețe și pătrunjelul mărunțit.
Se toarnă dresingul cald peste toate ingredientele și se amestecă totul foarte bine.
Se servește imediat, caldă sau la temperatura camerei.
Sfaturi de la Gigi
- Tăiați cuburile de dovleac de dimensiuni egale pentru a se coace uniform, bucățile prea mari vor rămâne crude în interior.
- Scurgeți năutul cât mai bine și tamponați-l cu un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate, astfel salata nu va deveni apoasă.
- Prăjiți salvia la foc mediu, cu atenție, frunzele se pot arde rapid; sunt gata când devin ușor crocante și parfumează uleiul.
- Dresingul cald adaugă savoare specială salatei, turnați-l peste ingrediente imediat după preparare, cât este încă fierbinte.
- Brânza de vacă poate fi înlocuită cu feta, ricotta sau brânză de capră, pentru variante diferite de gust.
- Salata se poate servi și ca garnitură caldă alături de carne de pui sau pește la grătar.
Pe blogul Poftă bună cu Gina Bradea puteți să găsiți multe alte rețete de dovleac, cel puțin la fel de gustoase și ușor de preparat precum aceasta.
Puteți încerca rețeta de dovleac copt, simplu, că e tare bun:
Sau puteți să încercați să faceți o delicioasă plăcintă cu dovleac:
Salata din dovleac, năut, unt și salvie este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi, în același timp, spectaculoasă și plină de gust. Culorile calde, texturile variate și aroma inconfundabilă a salviei prăjite fac din acest preparat o adevărată bucurie pentru simțuri.
Poftă bună!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
