Rulouri cu scortisoara si crema de branza cinnamon rolls
Rulouri cu scortisoara si crema de branza – cinnamon rolls, un desert spectaculos si aromat, perfect pentru diminetile de weekend sau mesele in familie. Aceste rulouri pufoase, cu interior caramelizat si glazura cremoasa, imbina perfect aroma de scortisoara cu prospetimea cremei de branza.
Ingrediente pentru reteta de rulouri cu scortisoara si crema de branza
Obtinem 1 rulou mare si 11 rulouri mai mici sau doar 22 de rulouri mici
- 1 kg de faina de patiserie
- 14 g de drojdie uscata
- 200 gr de zahar
- 4 galbenusuri mari
- 1 lingurita rasa de sare
- coaja de la o lamaie si o portocala
- 600 ml de lapte cald
- 100 gr de unt (moale, pentru aluat)
- 4 linguri cu varf de zahar
- 1 lingura cu varf de scortisoara macinata
- 1 lingurita de anason stelat macinat
- 100 gr de unt topit pentru uns
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 2 linguri cu varf de zahar pudra
- 400 gr de crema de branza
Mod de preparare. Cum se fac rulourile cu scortisoara si crema de branza?
Puteti sa cititi reteta scrisa in continuare sau gasiti mai jos reteta video, unde puteti vedea indeaproape cum prepar totul.
Reteta video
Pregatirea aluatului
In bolul robotului de framantat, amestecam faina cu drojdia uscata.
Adaugam zaharul, galbenusurile, sarea, coaja de lamaie si portocala si laptele cald.
Framantam aluatul timp de 10 minute, la viteza medie.
Adaugam 100 gr de unt moale si continuam framantarea pana cand aluatul devine elastic si omogen – cam 5 minute e suficient.
Acoperim bolul cu folie alimentara si il lasam la dospit intr-un loc cald, pana cand isi dubleaza volumul. Ce frumos a crescut!
Pregatirea umpluturii
Intr-un bol mic amestecam zaharul cu scortisoara si anasonul macinat, pana obtinem un amestec aromat.
Formarea rulourilor
Rulouri cu scortisoara si crema de branza – cinnamon rolls
Rasturnam aluatul pe masa usor infainata si il impartim in douabucati.
Intindem fiecare parte in forma dreptunghiulara, intr-o foaie de grosime medie.
Ungem foaia cu unt topit, presaram jumatate din amestecul de zahar si arome, apoi rulam strans.
Cu un cutit ascutit, taiem bucati de aproximativ 3 degete latime si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperim tava cu un servet si lasam rulourile la dospit 30-40 minute, pana se umfla frumos.
Prepararea ruloului mare (optional)
Intindem si a doua foaie, o ungem cu unt topit si presaram restul de zahar aromat.
O taiem in trei fasii, rulam fiecare fasie si le unim intr-un rulou mare, asezat intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt.
Lasam la dospit inca 30 minute, pana isi dubleaza volumul.
Coacerea
Ungem rulourile si ruloul mare cu putina apa. In felul acesta, aluatul va creste frumos si nu se va usca deasupra.
Coacem la 160-170 de grade Celsius, pentru cuptoarele electrice, timp de 50-60 minute, pana devin aurii. Foc mediu pentru cuptoarele pe gaz.
Verificam coacerea cu o scobitoare, daca iese curata, rulourile sunt gata.
Prepararea cremei de branza
Amestecam untul topit cu zaharul vanilat, zaharul pudra si crema de branza, pana obtinem o crema fina si omogena.
Glazurarea rulourilor
Cat timp rulourile sunt calde, punem crema de branza deasupra.
Lasam sa se raceasca, glazura se va topi usor si va intra in rulouri, dand un aspect usor insiropat si o textura cremoasa.
Sunt atat de moi si de aromate, o bucurie pentru papilele gustative!
Sfaturile Ginei Bradea
- Folosim ingrediente la temperatura camerei pentru un aluat pufos si bine dospit.
- Putem adauga stafide sau nuci maruntite in umplutura pentru un plus de textura.
- Nu exageram cu faina la framantat, un aluat moale garanteaza rulouri pufoase.
- Rulourile se pastreaza fragede pentru 2-3 zile, daca sunt tinute acoperite intr-un recipient inchis.
Aceasta reteta de rulouri cu scortisoara si crema de branza aduce gustul clasic al cinnamon rolls intr-o varianta delicioasa, cu un aluat fin si o aroma imbietoare de sarbatoare.
Va invit sa incercati si reteta de melci cu nuca si cacao:
Sau puteti incerca si reteta clasica de cuib de viespi cu scortisoara sau nuca:
Iar daca va place ceea ce gatesc, va invit sa ma urmariti pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube si Pinterest.
Va recomand sa va inscrieti in grupul meu, pe Facebook, Pofta buna, retete cu Gina Bradea, grup oficial, unde va pot ajuta foarte usor cu sfaturi si sugestii, gatim impreuna, ne sfatuim si socializam.
Va multumesc pentru vizita si va mai astept oricand in casuta mea virtuala, cu mare drag!
Va imbratisez si nu uitati intotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mancaruri: presarati totul cu dragoste si cu un strop de bunatate!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
