Prăjitură turnată de post cu mere, un desert pufos, cu multă umplutură aromată de mere, atât de gustos încât cu greu ne dăm seama că este o rețetă de post. Cea mai bună prăjitură turnată cu mere.

Este perfectă pentru zilele de post, dar și pentru momentele în care vrem o prăjitură economică și plină de savoare. Cu straturi de blat pufos și umplutură din belșug, e prăjitura perfectă pentru post și nu numai.

Ingrediente pentru rețeta de prăjitură turnată de post

Ingrediente pentru umplutură:

2 kg de mere, preferabil acrișoare (gen Ionatan, Granny Smith sau mere de grădină)
150-200 g de zahăr
50 ml de ulei Unisol de primă presă pentru prăjituri, varianta cu rom, nucă de cocos și vanilie
opțional: jumătate de linguriță de scorțișoară

Ingreidiente pentru aluat:

440 g de făină
1 linguriță de praf de copt
un vârf de linguriță de sare
130-160 g de zahăr
300 ml de apă minerală (sau lapte vegetal: soia, ovăz, migdale)
150 ml de ulei Unisol de primă presă pentru prăjituri, varianta cu rom, nucă de cocos și vanilie

Notă: Uleiul Unisol de primă presă pentru prăjituri se găsește în hipermarketuri gen Carrefour, Lidl.

Mod de preparare. Cum se face prăjitura turnată cu mere?

Puteți să citiți rețeta scrisă în continuare, mai jos, sau puteți urmări rețeta video, unde puteți să vedeți îndeaproape cum prepar totul.

Rețeta video

Pregătirea merelor

Pentru început dăm merele pe răzătoarea mare. Merele se pot da pe răzătoare cu coajă sau fără, după preferință.

Merele cu coajă dau o ușoară textură și mai multă aromă umpluturii.

Punem merele la călit și adăugăm 150-200 g de zahăr și 50 ml de ulei Unisol.

Dacă ne place, adăugăm și jumătate de linguriță de scorțișoară.

Amestecăm merele și le gătim până când scad foarte bine și lichidul se evaporă aproape complet.

Această etapă este esențială: dacă merele rămân cu prea mult lichid, prăjitura va fi umedă și aluatul nu se va coace uniform.

Gătitul durează aproximativ 15-20 de minute, la foc mediu, cu amestecat ocazional.

Oprim focul și lăsăm compoziția de mere la răcit complet înainte de a monta prăjitura.

Pregătirea aluatului

Într-un bol punem făina și praful de copt și le amestecăm ușor. Este recomandat să cerneți făina împreună cu praful de copt, pentru a obține un blat mai uniform și mai pufos.

Adăugăm un vârf de linguriță de sare și 130-160 g de zahăr, în funcție de cât de dulce vrem să fie prăjitura.

Turnăm apa minerală sau laptele vegetal și 150 ml de ulei Unisol. Apa minerală este preferată față de apa plată deoarece dioxidul de carbon din ea contribuie la afânarea aluatului, rezultând un blat mai pufos și mai ușor.

Amestecăm foarte bine aluatul. Dacă este prea gros, mai adăugăm 1-2 linguri de apă, în funcție de cât de uscată este făina. Eu am mai adăugat încă 3 linguri ca să ajung la o consistență bună.

Trebuie să obținem un aluat moale, care curge și se întinde ușor, cu consistență similară unui aluat de chec.

Montarea prăjiturii

Pregătim o tavă cu dimensiunile de aproximativ 30 x 30 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Dacă folosiți o tavă mai mică, blatul va ieși mai gros și va necesita câteva minute în plus la coacere.

Turnăm jumătate din compoziția de aluat în tavă și o nivelăm bine cu o spatulă.

Distribuim compoziția de mere în grămăjoare peste aluat, apoi o întindem într-un strat cât mai uniform.

Merele trebuie să fie răcite complet în acest moment, pentru ca stratul de aluat de dedesubt să nu se lichefieze și să se amestece cu umplutura.

Turnăm deasupra restul de aluat și îl nivelăm astfel încât să acoperim cât mai bine umplutura.

Coacerea prăjiturii turnate

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 160-170 de grade Celsius, foc sus-jos, sau foc mediu la cuptoarele pe gaz.

Temperatura moderată este importantă: un cuptor prea fierbinte va rumeni suprafața înainte ca interiorul să fie copt, lăsând blatul crud în zona umpluturii.

Coacem prăjitura aproximativ 40-50 de minute, în funcție de cuptor.

Nu deschidem cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu se lăsa aluatul.

Curentul de aer rece provoacă scăderea bruscă a temperaturii și împiedică praful de copt să acționeze corect.

După 40 de minute verificăm cu o scobitoare dacă aluatul este bine copt.

Scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri uscate, nu cu aluat umed.

Răcirea și servirea

Lăsăm prăjitura să se răcească foarte bine în tavă. Nu o scoateți din tavă cât este caldă, deoarece umplutura de mere este încă fluidă la căldură și prăjitura se va sfărâma la tăiere.

După răcire, tăiem prăjitura cu un cuțit bine ascuțit. Astfel se va porționa frumos, iar umplutura va rămâne fermă.

Pudrăm la final cu zahăr vanilat sau zahăr pudră și ne bucurăm de o prăjitură delicioasă de post.

Arată senzațional de bine, vedeți cât de fin și de pufos e aluatul, iar umplutura de mere este din belșug!

Sfaturile Ginei

Folosim mere acrișoare pentru a obține o umplutură aromată și echilibrată. Merele dulci pot face umplutura prea zaharoasă și mai puțin aromată.
Călim bine merele pentru a elimina excesul de lichid, astfel încât prăjitura să nu iasă umedă. Nu săriți peste acest pas, este important pentru ca prăjitura noastră să fie perfectă.
Ajustăm cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulci sunt merele și de preferințe. Cantitatea de lichid din aluat poate varia în funcție de cât de uscată este făina. După caz, puteți adăuga apă sau lapte vegetal extra, câte o lingură pe rând, până la consistența dorită.
Pentru un plus de aromă, dacă nu avem acest ulei special, putem adăuga coajă rasă de lămâie sau puțină vanilie în aluat.
Merele pot fi înlocuite parțial sau total cu pere, gutui sau prune, pentru variante cu fructe diferite ale aceleiași rețete.
Prăjitura se poate păstra la temperatura camerei, acoperită, până la 2 zile, sau la frigider până la 4-5 zile. La frigider devine și mai fermă și se porționează și mai bine.
Dacă doriți o prăjitură mai aromată, puteți adăuga în aluat o linguriță de extract de vanilie sau coajă rasă de portocală.
Pentru o prezentare mai festivă, puteți decora suprafața cu felii subțiri de măr înainte de coacere, aranjate în model de evantai.

Prăjitura turnată de post cu mere este perfectă pentru zilele reci, alături de o cană de ceai sau compot, și cu siguranță va deveni una dintre rețetele preferate de post. Îmi place atât de mult, încât o fac și în alte perioade, nu doar atunci când este post.

Vă invit cu drag și pe voi să încercați această rețetă, stați aproape, pregătesc multe alte bunătăți pentru voi. 🙂

Vă recomand și alte rețete delicioase:

Fursecuri de post fantastic de gustoase: cu un singur aluat puteți face mai multe feluri de fursecuri și cornulețe.

Învârtita cu nucă, mac sau vișine, niște rulade din aluat dospit, cu umplutură generoasă, bune tare de tot. Iar de aspect nici nu mai vorbesc, poza vorbește de la sine!

Iar dacă vă place ceea ce gătesc, vă invit să mă urmăriți pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.

Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.

Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând în căsuța mea virtuală, cu mare drag!

Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!

Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!