Prajitura cu gofre, mascarpone, frisca si visine
Prajitura cu gofre, mascarpone, frisca si visine – un desert racoritor fara coacere, cu crema fina de mascarpone si frisca, straturi de gofre, struguri si sos aromat de visine. O prajitura perfecta pentru ocazii speciale, se prepara usor, din ingrediente simple si impresioneaza prin gustul echilibrat dulce-acrisor. Gofrele sunt folosite, practic, ca un blat pentru aceasta prajitura.
Ingrediente pentru reteta de prajitura cu gofre, mascarpone si visine
- 12 bucati gofre (250 g)
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de smantana pentru frisca (dulce)
- 250 g de visine (congelate sau proaspete)
- 4 linguri de zahar
- 100 g de struguri albi
- 100 g de struguri negri
- 1 portocala
- 1 lingura de zeama de lamaie
- 2 linguri de amidon
- 150 g de zahar (pentru sos)
Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu gofre si visine
Prima stratificare
Sase bucati de gofre se asaza uniform intr-o forma detasabila de 18/20 cm, creand un strat compact.
Puteti folosi gofre cumparate sau puteti sa le preparati dupa aceasta reteta.
Forma se pune pe un platou stabil pentru a facilita manipularea in timpul asamblarii.
Prepararea cremei de mascarpone
Intr-un bol se mixeaza mascarpone cu smantana pentru frisca rece, zeama de lamaie si 4 linguri de zahar pana se obtine o crema aerata si omogena. Mai multe retete cu mascarpone puteti gasi aici.
Asamblarea primelor straturi
Jumatate din crema de mascarpone se intinde uniform peste stratul de gofre.
Strugurii albi si negri spalati si uscati se taie jumatati, portocala se curata de coaja si pielite si se taie cubulete, apoi se distribuie peste crema.
Completarea prajiturii
Se intinde restul de crema deasupra fructelor, apoi se asaza celelalte 6 gofre presate usor pentru a adera bine.
Prajitura se pune la frigider in timp ce se prepara sosul de visine.
Prepararea sosului de visine
Intr-o craticioara se pun visinele (decongelate daca sunt congelate) cu 150 g zahar si se fierb 5 minute la foc mediu.
Amidonul se dizolva in 2 linguri apa rece, se adauga in compozitie si se fierbe pana sosul se ingroasa, amestecand continuu.
Finalizarea si racirea
Sosul de visine racit putin se toarna peste ultimul strat de gofre, apoi se decoreaza cu ciocolata alba topita sau fulgi.
Prajitura se pune la frigider minim 30 minute, apoi se taie cu cutit bine ascutit pentru portii perfecte.
Sfaturi pentru preparare
- Smantana pentru frisca trebuie sa fie foarte rece pentru o crema stabila si voluminoasa.
- Gofrele uscate absorb perfect sucurile, dar nu le insiropati in prealabil.
- Visinele congelate elibereaza mai mult suc, sunt ideale pentru un sos consistent.
- Prajitura se pastreaza la frigider 2-3 zile si devine si mai gustoasa, gofrele vor fi insiropate, iar aromele se vor imprieteni si mai mult in acest fel.
Prajitura cu gofre, mascarpone, frisca si visine este desertul elegant fara coacere care cucereste prin straturi perfecte de texturi si arome. Crema fina, fructe proaspete si sos aromat de visine transforma ingrediente simple intr-un rasfat gourmet perfect pentru orice sarbatoare.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta, de abia astept sa va intoarceti si sa ne spuneti cum a iesit.
Spor la gatit si Pofta buna sa aveti!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
