Platou cu vinete, branza, rosii cherry si ciuperci
Platou cu vinete, branza, rosii cherry si ciuperci – un aperitiv cu arome mediteraneene, ideal pentru mesele festive. Textura cremoasa a vinetelor coapte se potriveste perfect cu branza sarata, rosiile dulci-acrisoare, ciupercile suculente si bagheta crocanta.
Ingrediente pentru reteta de platou cu vinete, branza, rosii cherry si ciuperci
- 1 vanata
- 4 linguri de ulei
- Sare
- Piper
- 100 g de branza
- 2 linguri de otet balsamic
- 300 g de rosii cherry
- Patrunjel
- 2 mini baghete
- 2 catei de usturoi
- 100 g de ciuperci champignon
Mod de preparare
Pregatirea legumelor
Vanata se spala, se usuca cu un servetel si se taie felii cu grosimea de aproximativ 1 cm.
Ciupercile champignon se curata, se sterg bine si se lasa intregi sau taiate in jumatati, dupa preferinta.
Rosiile cherry se spala si se usuca cu un prosop de hartie.
Coacerea vinetelor, rosiilor si ciupercilor
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza feliile de vinete unse pe ambele parti cu ulei, alaturi de rosiile cherry si ciupercile unse si ele cu putin ulei.
Se condimenteaza toate legumele cu sare si piper, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius timp de aproximativ 30-40 de minute, pana cand vinetele sunt moi, iar rosiile si ciupercile usor rumenite.
Asamblarea platoului
Dupa coacere, pe fiecare felie de vanata se presara branza maruntita si usturoiul maruntit, lasand caldura vinetelor sa topeasca usor branza.
Se stropesc legumele cu otet balsamic si se decoreaza cu frunze de patrunjel tocate.
Mini baghetele se feliaza si se prajesc usor, apoi se servesc alaturi de vinete, rosii si ciuperci, creand un platou apetisant si colorat.
Sfaturi de la Gigi
- Folositi ulei de masline pentru un plus de aroma mediteraneana.
- Branza feta sau de capra se potriveste foarte bine cu vinetele coapte si rosiile cherry.
- Puteti adauga putin usturoi pisat in uleiul cu care ungeti vinetele, pentru un plus de gust.
- Platoul se serveste cald sau la temperatura camerei, fiind ideal ca aperitiv sau gustare.
Platoul cu vinete, branza, rosii cherry si ciuperci este un aperitiv elegant si plin de savoare, care aduce in farfurie gustul bucatariei mediteraneene. Din legume coapte, branza sarata si bagheta crocanta iese un preparat rafinat, perfect pentru a impresiona invitatii, dar si pentru mesele simple, alaturi de prieteni si familie.
Va recomand sa incercati si alte retete de aperitive, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Merita sa incercati sa faceti si un platou cu mezeluri, poate fi un aperitiv perfect:
Sau puteti sa incercati si delicioasele chiftelute aperitiv:
Oricare dintre retete ati incerca, de abia asteptam sa reveniti pe blog, sa ne spuneti cum au iesit.
Spor sa aveti! Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
