Pasca traditionala – o reteta asa cum se face in Ardeal. Reteta provine din zona de nord-vest a tarii, mai exact, dintr-un sat din judetul Satu Mare. O pasca pufoasa si moale, frumos decorata.
Veti remarca faptul ca aceasta pasca nu are umplutura, aceasta este reteta mostenita din stramosi si asa o ducem mai departe.
Pe blogul Ginei Bradea veti putea gasi si alte retete de pasca, cu siguranta veti gasi o reteta care sa fie pe gustul vostru. Va las mai jos cateva dintre ele:
Ce ingrediente folosim pentru reteta ardeleneasca de pasca traditionala?
Aceste cantitati sunt pentru o pasca mare
Rating
- 1 Kg faina
- 3-4 galbenusuri
- 500-600 ml lapte
- 2 lingurite de sare
- O lingura de zahar
- 14 gr de drojdie uscata sau 50 gr drojdie proaspata
- 200 grame unt (sau o lingura de unsoare) (unii folosesc ulei – 3 linguri)
- 1 Ou pentru pensulat
Cum preparam reteta de pasca traditionala?
Se dizolva drojdia cu putin zahar si 50 ml de lapte din totalul mentionat mai sus.
Se lasa sa se activeze drojdia.
Se cerne faina intr-un bol incapator (asta in cazul in care se framanta manual).
Se adauga galbenusurile, sarea, drojdia si laptele (in 2 transe).
Se framanta pana ce aluatul se desprinde de pe maini.
Cand aluatul este framantat bine se adauga treptat untul (topit si racorit), unsoarea (untura) sau uleiul treptat, pentru a ne asigura ca se inglobeaza frumos in aluat.
Aluatul framantat se da la loc caldut acoperit, ferit de curenti si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Aluatul dospit il scoatem pe o planseta de lucru. Taiem un sfert din el si punem deoparte.
Cantitatea mai mare de aluat o transformam intr-o bila si o punem intr-o tava rotunda (de prajitura).
Separat cu aluatul ramas facem impletituri dupa preferinta, pe care le punem deasupra aluatului din tava. Vom folosi aceste decoratiuni pentru a infrumuseta pasca. Puteti sa lasati pasca traditionala si simpla, dar pentru un aspect deosebit va recomand sa faceti aceste impletituri, le puteti vedea foarte bine in poze.
Se acopera cu un prosopel de bucatarie si se mai lasa la dospit inca o jumatate de ora.
Cum se coace pasca traditionala?
Intre timp incingem cuptorul la 180 grade Celsius sau, daca aveti cuptor pe lemne, pregatiti din timp focul (desigur, la cuptorul din curte iese mai gustos exact ca pe vremea bunicilor).
Se pensuleaza colacul cu ou batut.
Se da imediat la cuptor, coacerea la cuptorul electric dureaza in jur de 45 de minute. Asta depinde si de cuptorul fiecaruia, deci dupa aproximativ o jumatate de ora fiti cu ochii in patru.
In zona noastra se degusta in ziua de Pasti, dupa ce am fost cu cosul la sfintit, alaturi de alte bucate ca umplutura, oua rosii etc.
Va las aici sa admirati cuptorul in care se coc in mod traditional bunatatile pentru sarbatori. Poza este facuta intr-o comuna din Satu Mare.
Va urez sarbatori fericite si numai bine!
Reteta si fotografiile ii apartin Anamariei Hrit, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
La fel o face şi mama, bunicii fiind din Satu-Mare, doar că adaugă stafide. Simplu şi frumos ca in Ardeal. Nu pot sā ataşez si poza. Spor !
Am făcut și eu aceasta reteta , a fost super bună!