Panna cotta cu cirese, fructe de padure si cacao, un desert italian
Panna cotta cu cirese, fructe de padure si cacao, un desert Italian care a originat, spune-se, din regiunea Piedmontului. Sosul e creatia mea, inspirat putin de prajitura Foret Noire.
Ingrediente pentru reteta de panna cotta
Rating
- Pentru panna cotta :
- 4 foi de gelatina
- 200 ml smantana dulce /frisca nebatuta
- 75 ml lapte
- 1 lingurita pasta de vanilie (se poate face si cu baton de vanilie)
- 1 lingura sirop de artar (se poate si zahar, dar siropul de artar da un gust mai aparte ; in trecut am indulcit panna cota si cu sirop de caramel pentru cafea, si mi-a placut ce a iesit)
- Pentru sos :
- Jumatate de cescuta de cirese, proaspete sau congelate (am folosit congelate)
- Jumatate de cescuta de fructe de padure, proaspete sau congelate (am folosit un mix congelat care continea capsuni, mure si coacaze rosii, plus niste zmeura proaspata)
- 3 linguri sirop de artar
- 1 lingura pudra de cacao cruda
- 2 linguri vermut rosu italienesc
- 1 lingurita apa de trandafiri
Cum preparam reteta de Panna cotta cu cirese, fructe de padure si cacao?
Am pus foile de gelatina la inmuiat in apa rece.
Intr-o craticioara am amestecat smantana dulce cu laptele, siropul de artar si vanilia. Am dat totul intr-un clocot. Dupa care am indepartat oala de pe foc.
Atunci cand compozitia a avut cam temperatura apei calde de la robinet, am dizolvat, bucatica cu bucatica, foile de gelatina in ea. Atentie – nu puneti gelatina cand e prea fierbinte, altfel ea se poate distruge si in loc de panna cota iese fleasca pleasca.
Am turnat panna cota in doua castronele, proaspat clatite cu apa rece. (Asta o ajuta sa se desprinda, mai tarziu). Am lasat castronelele la frigider 2-3 ore.
Pentru sos, am pus fructele cu siropul de artar pe intr-o craticioara, pe aragaz. Cand au inceput sa fiarba, am presarat deasupra cacao, am turnat vermutul si apa de trandafiri. Sosul e gata atunci cand capata cam consistenta unui gem.
Dupa 2-3 ore, cand panna cota s-a intarit, am rasturnat fiecare castronel pe o farfurioara, si am servit-o cu sosul deasupra.
Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Ralucai Enescu si participa in competitia „Marele concurs al toamnei , cu premii garantate, fara tragere la sorti”. Puteti gasi mai multe retete publicate de ea aici.
Celelalte retete participante la concurs pot fi vazute aici.
Media notrlor date de juriu pentru aceasta reteta este 9.
5 COMENTARII
Super! Mult succes, Raluca!
Nu am mâncat niciodata acèst preparat
Wow, ce fain arata!
succes
Arat foarte bine . va felicit 😋👌👌🌷🌹🌹🌷