Paine Leopard: o paine pufoasa, ideala pentru mesele de sarbatoare si nu numai. Are un aspect special, cu siguranta va fi atragatoare pentru copii.
Pe blog puteti gasi si alte retete de paine de casa, cel putin la fel de delicioase precum aceasta. Va las mai jos doar cateva exemple de astfel de retete:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de paine leopard?
- -600 gr faina
- -2 galbenusuri
- -40 gr unt
- -330 ml lapte
- -12 gr drojdie
- -o lingurita miere
- -jumatate lingurita sare
- -o lingura cacao+o lingura lapte
- -3 linguri cacao+3 linguri lapte
- -un ou pentru uns
- -seminte de in si susan
Cum preparam reteta de paine leopard?
Se pun sarea si faina cernuta intr-un castron.
In laptele caldut se pune untul topit, drojdia, galbenusurile batute si mierea.
Se amesteca faina cu laptele si se framanta pana se obtine un aluat ca de paine.
Aluatul obtinut se imparte in 2 bucati.
O bucata se pune intr-un castron la dospit, cealalta bucata se imparte in alte doua bucati.
In o parte din aluatul pe care l-am impartit in doua se pune amestecul facut din o lingura de cacao si o lingura de lapte si se framanta pana cacaua se omogenizeaza in aluat, aluatul obtinut se pune la dospit intr-un castron.
In cealalta parte de aluat se pun cele trei linguri de cacao amestecate cu 3 linguri lapte, se framanta pana se omogenizeaza cacaua in aluat, apoi se pune la dospit si acest aluat.
Deci vom avea 3 tipuri de aluat pentru painea leopard:
Aluatul alb, aluatul maro inchis si aluatul maro deschis la culoare.
Aluaturile se pun la dospit in trei castroane diferite acoperite cu folie alimentara si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cand aluaturile sunt dospite, fiecare aluat se imparte in 6 parti (se fac cate 6 bilute din fiecare aluat) si se mai lasa 15 minute la dospit.
Prima data se intinde o biluta din aluatul alb, obtinandu-se o fasie de lungimea tavi de cozonac in care facem si ca latime 7-8 cm (trebuie sa fie cea mai lata fasie).
Apoi se intinde aluatul maro deschis aceeasi lungime, dar mai mica ca latime.
Din aluatul maro inchis se face un sul tip grisina de lungimea tavi de cozonac.
Asamblarea primului sul de aluat:
Se pune in partea de jos fasia din aluatul alb, apoi fasia din aluatul maro deschis apoi sulul tip grisina.
Fasia din aluatul maro deschis se infasoara in jurul sulului tip grisina iar fasia alba se infasoara in jurul celor doua.
Se obtine astfel un sul din toate cele trei alaturi.
La fel se procedeaza cu toate bilutele, obtinandu-se astfel 6 suluri.
Intr-o tava de cozonac (a mea a avut 11/25/8, dar sfatul meu este sa aveti o tava de cozonac mai mare, astfel are unde sa creasca), se pune hartie de copt apoi cele 6 suluri obtinute.
Se lasa la crescut pentru 20 minute, apoi se unge deasupra cu ou si se pun seminte de in si susan.
Se coace la 175 grade Celsius pentru 45-50 minute. Se taie cand este rece.
Pare complicat de preparat aceasta paine leopard, dar nu este, cu siguranta va fi pe placul copiilor.
Va inviti cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta.
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
