Mini tarte tiramisu
Mini tarte tiramisu – o reinterpretare rafinată a celebrului desert italian, perfecte pentru un candy bar sau o masă festivă. Coji fragede de aluat, cremă de ciocolată cu cafea și cremă pufoasă de mascarpone, finisate cu cacao – o rețetă simplă și ușor de preparat, cu rezultate spectaculoase!
O rețetă simplă și ușor de preparat. Este o reinterpretare a celebrului desert italian tiramisu. Sunt perfecte pentru un Candy bar sau pentru o masă festivă.
Ingrediente pentru rețeta de mini tarte tiramisu
Cantități pentru 14 mini tarte
Pentru aluat:
- 225 g făină (dacă vreți să le faceți maro, așa cum le-am făcut eu, scădeți o lingură de făină și puneți o lingură de cacao)
- 1 ou
- 100 g unt
- 60 g zahăr pudră
Pentru crema de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 200 g smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură cafea ness (pulbere)
Pentru crema albă:
- 250 g smântână pentru frișcă îndulcită
- 250 g mascarpone
- 100 g zahăr pudră
- esență vanilie
- cacao pentru presărat deasupra
Mod de preparare pentru rețeta de mini tarte tiramisu
Prepararea aluatului
Într-un bol se amestecă făina cu zahărul pudră.
Se adaugă apoi untul rece și se mixează până compoziția devine nisipoasă.
Se adaugă apoi oul și se mixează la viteză mică.
Aluatul obținut se pune la frigider pentru o oră. (Nu se lucrează prea mult aluatul.)
Formarea și coacerea cojilor:
După o oră, aluatul se întinde și se taie cercuri cu diametrul de 8 cm.
Formele pentru mini tarte se ung cu ulei și se pune cercul din aluat în exteriorul formei, se întinde puțin și cu ajutorul unui băț pentru frigărui se dă formă marginilor și se înțeapă cu o furculiță.
Se coc la 180 de grade pentru 15 minute.
Se scot din cuptor, se lasă la răcit, după care se scot din forme.
Prepararea cremei de ciocolată
Pentru crema de ciocolată, se pune într-o crăticioară smântâna, zahărul, cafeaua și se fierb până se topește cafeaua; se ia de pe foc, se pune apoi ciocolata și se amestecă până se topește.
Această cremă se pune în cojile de mini tarte.
Prepararea cremei albe de mascarpone
Într-un bol se mixează smântâna pentru frișcă până se întărește.
În alt bol se mixează mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie, până se obține o compoziție omogenă.
Peste mascarpone se pune treptat frișca și se amestecă cu o spatulă.
Cu ajutorul unui poș se pune crema în fiecare tartă și se presară cacao deasupra.
Sfaturi de la Gigi
- Nu lucrați aluatul prea mult după adăugarea oului, pentru a păstra textura fragedă a cojilor.
- Asigurați-vă că untul este rece atunci când îl incorporați în făină – acesta este secretul unui aluat nisipos reușit.
- Crema de ciocolată trebuie să fie complet răcită înainte de a fi pusă în coji, altfel le poate înmuia.
- Frișca trebuie mixată bine, până devine fermă, pentru ca crema albă să își păstreze forma la poșat.
- Cacao se presară deasupra chiar înainte de servire, pentru un aspect proaspăt și estetic.
- Mini tartele se pot pregăti cu o zi înainte și se păstrează la frigider până la servire.
Pe blogul Poftă bună cu Gina Bradea puteți să găsiți și alte rețete de tiramisu, cel puțin la fel de gustoase și ușor de făcut.
Puteți încerca rețeta clasică de tiramisu:
Sau puteți să încercați să faceți un chec tiramisu:
Niște clătite tiramisu, cu umplutură din belșug:
Sau chiar un tort tiramisu:
Încă o idee și gata: trufe tiramisu!
Mini tartele tiramisu sunt un desert elegant și delicios, care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust.
Cu coji crocante, cremă intensă de ciocolată și cafea și un strat pufos de mascarpone, acestea sunt alegerea perfectă pentru orice ocazie festivă.
Poftă bună vă dorim!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea. Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
