Mamaliga cu oua si branzeturi
Mamaliga cu oua si branzeturi – o reteta traditionala, simpla si gustoasa, care aduce in farfurie gustul autentic de altadata. Un preparat satios si reconfortant, ideal pentru a valorifica mamaliga ramasa de pe o zi pe alta si pentru a crea o masa bogata in arome si textura.
E o modalitate perfecta si de a recicla branzeturile, friptura sau mezelurile pe care le mai avem prin frigider.
Ingrediente pentru reteta de mamaliga cu oua si branzeturi
- 350 g de mamaliga rece
- 4 oua
- sare
- piper
- 150 g de cascaval
- 150 g de branza sau branza brie
- 100 g de smantana pentru gatit
- patrunjel
- 125 g de bacon sau friptura ramasa de la alta masa
Cum se face mamaliga cu oua si branzeturi?
Pregatirea bazei
Mamaliga rece se curata de crusta si se taie cubulete de dimensiuni potrivite. Puteti sa faceti mamaliga dupa aceasta reteta.
Intr-o forma cu diametrul de 22 cm, tapetata cu hartie de copt, se aseaza cubuletele de mamaliga.
Adaugarea branzeturilor si baconului
Peste cubuletele de mamaliga se presara jumatate din cantitatea de cascaval ras si jumatate din branza brie taiata cubulete.
Se adauga baconul prajit sau bucatile de friptura ramase de la o alta masa, pentru un plus de aroma si consistenta.
Completarea si coacerea
Intr-un bol, se bat ouale cu sare, piper, smantana si patrunjel tocat. Compozitia se toarna peste mamaliga, bacon si branzeturi.
Peste oua se presara restul de cascaval si branza brie.
Se coace la cuptor, la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30 de minute, pana cand suprafata devine usor rumenita si compozitia este inchegata.
Sfaturi pentru preparare
- Puteti inlocui baconul cu sunca, carnati sau resturi de friptura pentru un gust diferit.
- Folositi branzeturi maturate pentru o aroma mai intensa.
- Adaugati putin unt deasupra inainte de coacere pentru un strat auriu si cremos.
- Mamaliga trebuie sa fie rece pentru a pastra cubuletele ferme in timpul coacerii.
Mamaliga cu oua si branzeturi imbina traditia cu gustul autentic, perfect pentru o masa in familie. Un preparat simplu, hranitor si plin de savoare, acest fel de mancare aduce un strop de nostalgie din bucataria bunicilor, transformand ingrediente modeste intr-un deliciu.
Va recomand sa incercati si reteta de mamaliga in straturi sau Taci si inghite, cum ii mai spun unii:
Va urez spor la gatit! Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
