Inghetata cremoasa de ciocolata

4
1254

Reteta Inghetata cremoasa de ciocolata-vestita gelato italiana, cred ca este cea mai buna si mai fina inghetata de ciocolata pe care am mancat-o vreodata! E cremoasa, se topeste-n gura, e aromata si consistenta in acelasi timp. Simpla sau in combinatii cu rom si stafide, piper roz sau ardei iute, visine, cirese, fructe confiate, alune, nuci, migdale prajite. Un vis devenit realitate pentru iubitorii de ciocolata! 🙂 Minunata! Si eu nu sunt un mare fan al ciocolatei, dar reteta asta de Inghetata cremoasa de ciocolata, pur si simplu m-a cucerit.

Daca va place inghetata, vedeti mai multe retete-click unde e scris cu rosu. Veti gasi mai multe retete de inghetata italiana sau retete asa cum se faceau in laboratoarele de cofetarie de pe vremuri.

Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata

 

Am descoperit reteta de Inghetata cremoasa de ciocolata in retetarul italian, vechi, din anul 1966 (Il grande libro di cucina-o carte extrem de rara), primit de la prietena mea, Mariella. Grazzie, farfallina, ti voglio bene! 🙂 Am gasit niste retete de o savoare fantastica acolo, zilnic citesc, rasfoiesc si fac tot felul de comparatii intre bucataria romaneasca, italiana, franceza si belgiana. (merçi, Dana Gateaux 🙂 ). Mai am retete notate in agenda, pe care sa le probez. Am cateva zeci de mii de retete de rasfoit :))). Chef sa am, ca material de inspiratie este destul.

Ce ne trebuie pentru reteta de Inghetata cremoasa de ciocolata

Inghetata cremoasa de ciocolata

Durata Preg.: 

Total: 

Portii: 4

Reteta Inghetata cremoasa de ciocolata-vestita gelato italiana cred ca este cea mai buna si mai fina inghetata de ciocolata pe care am mancat-o vreodata! E cremoasa, se topeste-n gura
Ingrediente
  • -6 oua
  • -100 g zahar
  • -300 g ciocolata cu minim 60 % cacao
  • sau 350 g ciocolata cu 40-50 % cacao
  • sau 360 g ciocolata cu lapte
  • sau 380 g ciocolata alba
  • -250 g smantana pentru frisca (minim 30 % grasime)
  • -100 g unt
  • -1 praf sare
  • -30-50 ml coniac, rom, lichior de buna calitate

 Cum se face reteta de Inghetata cremoasa de ciocolata

 

Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata

 

Ouale intregi si zaharul se bat pe abur, pana cand se topeste zaharul si se ingroasa. Nu trebuie sa fiarba, dar sa fie fierbinte, fara sa se coaguleze oul. Se bate ca sa fie ca o smantana groasa.

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata

 

 

 

 

 

 

 

 

Smantana pentru frisca se pune pe foc si cand clocoteste, se da deoparte. Se adauga ciocolata rupta bucati si se lasa 5 minute, sa se inmoaie. Se amesteca bine, apoi se adauga sarea si untul moale. Se amesteca totul, sa fie ca o crema. Folosesc ciocolata neagra, bloc de 500 g de la Eurospin (in Italia). Are peste 60% cacao-multumesc mult, Roxana Mara Liche pentru sfat. 🙂

 

Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata

 

Se baga crema de ciocolata si smantana in congelator, pentru 30 de minue-maximum 1 ora. Nu trebuie sa inghete, ci sa fie foarte rece. Se bate cu un mixer sau pur si simplu la mana, in cateva minute este gata, se bate rapid. Rezulta un ganache extrem de pufos si lucios. Se adauga acum crema de oua si lichiorul preferat, coniac, rom, visinata sau pur si simplu, esenta de rom, vanilie, ce doriti. Eu am adaugat 30 ml de Grand Marnier. Mai am pentru o portie de dulce, cam 50 ml si trebuie sa cumpar alta sticla. Am tot folosit. 🙂 Va recomand din tot sufletul, e tare bun!

Se toarna in cutie, forma, ce doriti si se baga in congelator. Se intareste rapid, in 2 ore deja puteti savura 🙂

 

Inghetata cremoasa de ciocolata
Inghetata cremoasa de ciocolata

 

Se mai pot adauga alune, nuci, migdale, seminte de pin, fistic, prajite, sau visine, cirese, orice alte fructe proaspete, confiate, din dulceata sau compot. Minunata este combinatia cu piper roz sau ardei iute-la ciocolata neagra.

Va recomand si reteta de Pasca cu ciocolata, foarte cremoasa – e o crema fantastica, nu doar pentru pasca, puteti face tarta.

 

 

Daca va place bucataria italiana, va invit cu mare drag sa rasfoiti colectia de Retete italiene. Voi mai adauga multe retete vechi, traditionale, asa cum se gatesc in casele italiene sau inspirate din retetarele vechi. 🙂

Acum sa va vad: cui ii place inghetata de ciocolata? Dar inghetata italiana, vestita gelato? 🙂

Pofta Buna!

4 COMENTARII

  1. Am facut azi aceasta inghetata, portie dubla, in doua variante: una cu ciocolata neagra si una cu ciocolata alba. La prima am pus rom, la a doua esenta de vanilie. Am folosit unt cu 80% grasime si smantana pentru frisca cu 35% grasime.
    Trebuie sa recunosc…este cea mai cremoasa inghetata pe care am facut-o si pe care am mancat-o vreodata.
    Am pus portii combinate, am pus deasupra niste alune macinate si am turnat si un sos de ciocolata, este o nebunie!
    Multumesc foarte mult pentru reteta!

  2. Buna ziua,
    in primul rand va felicit pt. site! Este si contine retete extraordinare! Cateva am si incercat si au iesit. De curand am incercat-o pe aceasta, inghetata cremoasa de ciocolata. Nu mi-a iesit o inghetata in adevaratul sens al cuvantului, ci o crema ganache pe care o folosesc in mod curent la diverse alte prajituri. Buna, e adevarat, insa textura nu e a inghetatei si am respectat toate ingredientele (evident, de origine romaneasca) si cantitatile, mai putin praful de sare amintit in reteta dvs. dar care nu se regaseste la modul de preparare. Nu stiu unde si cand trebuie pus. Oricum, inca o data felicitari si o sa ma mai inspir de la dvs. O sa incerc si restul retetelor de inghetata.
    Mult succes si toate bune, va doresc!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: