Gusa de porc fiarta, cu boia si usturoi: o reteta simpla, preparata natural, fara chimicale, doar cu saramura si condimente. O puteti afuma, daca doriti. Puteti alege intre reteta scrisa si reteta video.
Preparam multe tipuri de afumaturi, iar acum ca vremea s-a racit, e perioada perfecta pentru a le prepara. Una dintre retetele noastre prefate este cea de gusa de porc fiarta si condimentata, cu boia si usturoi din belsug.
Daca doriti, puteti si afuma gusa de porc, noi de aceasta data doar am fiert-o. Va las mai jos doar cateva dintre retetele de afumaturi si mezeluri pe care le preparam, dati click pe poza pentru a vedea retetele:
Ingrediente pentru reteta de gusa fiarta de porc
Rating
- 3 kg de gusa de porc
- 2 litri de apa
- sare grunjoasa
- cimbru
- dafin
- piper boabe
- piper macinat
- boia de ardei
Cum preparam reteta de gusa fiarta de porc, cu boia?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau puteti urmari reteta video.
Curatam si spalam carnea de porc foarte bine.
Apoi, o taiem bucati, ca sa fie mai usor de patruns la fiert.
Adaugam in apa 5 linguri cu varf de sare grunjoasa. Amestecam foarte bine, sa se dizolve sarea.
Punem bucatile in apa.
Eu am folosit o caserola, inchidem caserola si o lasam asa timp de o ora, doua, pana cand vedem ca apa se inroseste. Ne intereseaza sa scoatem sangele din bucatile de gusa de porc.
Schimbam apa de cateva ori, pana cand ramane curata.
Adaugam din nou sare grunjoasa peste gusa de porc, 2-3 frunze de dafin, o lingura de boabe de piper si o lingurita de cimbru.
Lasam sa mai stea gusa asa minim 2 ore, ideal este sa stea peste noapte, in 2-3 zile sunca sau gusa de porc este gata sa fie pusa la fiert.
Fieberea gusei de porc
Eu am folosit zeama de la varza murata pentru a fierbe de gusa de porc, astfel vom obtine o fragezime si un gust cu totul aparte. Reteta mea de varza murata o gasiti aici.
Punem slanina la fiert, nu e nicio problema daca vor mai avea condimente. Bucatile de slanina trebuie sa fie acoperite de zeama.
Sfaturi de la Gina Bradea
Mai putem adauga in zeama frunze de dafin, ardei iute, boabe de piper, cimbru. Aveti mare atentie sa nu adaugati prea mult cimbru, ca va da gust amar.
Fierbem carnea pana cand intra furculita usor in gusa sau slanina de porc.
Pregatim amestecul de condimente pe care il vom folosi: 2 capatani de usturoi pisate fin, 1 lingurita cu varf de cimbru, 1 lingurita cu varf de piper, 2 linguri de boia de ardei dulce (puteti folosi boia de ardei iute, daca doriti).
In amestecul de condimente mai adaugam si putin din zeama in care a fiert carnea de porc. Amestecam totul foarte bine, pana obtinem o pasta de consistenta uniforma.
Cu aceasta pasta ungem bucatile de slanina. E bine ca slanina sa fie fierbinte.
Lasam bucatile de gusa de porc fiarta sa se zvante. Eu videz fiecare bucata si o pun la congelat. Scoatem de fiecare data cand dorim o bucata si avem pentru mult timp.
Puteti si afuma bucatile de slanina sau gusa de porc, daca doriti. Afumarea se face la inceput, dupa ce sta cu condimentele.
Va recomand sa incercati si alte retete de afumaturi, aveti de unde alege.
Pofta Buna si spor la prepararea afumaturilor!
Super reteta, vaiiiiii în timp ce urmăream deja salivam cu Vio 😂😂🤤🤤🤤🤤E bestiala rețeta ta🥰🥰🥰Cu siguranță voi face. Abia aștept sărbătorile. Mulțumim pentru rețeta 🥰😘
Multumesc frumos 🙂
Minunata rețeta. Cu siguranță voi face. Ca tare bine arata 💐💐💐
Multumesc frumos 🙂
Arata delicios!
Multumesc frumos 🙂
Reteta este foarte bună. Am o întrebare. Acum am găsit gușă fără soric, pot să o folosesc? Este o problema dacă gusa nu are soric?
Nu este nicio problema, o puteti folosi.
Nebunie curata! Salivez in fata monitorului.. Noroc ca tastatura-i putin mai in fata, ca de altfel…
Te pup 🙂
Ca sa se fiarba bine, gusa trebuie fiarta in abur sa nu atinga apa. Mirodeniile se pun in apa si vasul se acopera cu un capac sa fiarba pana scade lichidul la jumatate.
Tocmai am facut gusa si va spun ca e delicioasa.Am pus si la pachet pt sotul la munca .Va multumesc frumos pt retetele minunate
Vå apreciez retetele si modul de prezentare. Despre reteta aceasta ce så mai zic? Imi plouå-n gurå la fel ca si dupå celelalte mezeluri pregåtite de dvs.
Problema e cå am piept porc impånat cu carne proaspåt (de la magazin) si nu am zeamå de varzå. Cu ce as putea inlocui-o, poate vin (din comert) ?
Vå multumesc anticipat pt. råspuns.
Recomand reteta asta: https://pofta-buna.com/reteta-kaizer-casa-fiert-copt-condimentat/
Gusa de porc fiarta , cu boia si usturoi trebuie sa stea in saramura peste noapte sau 2-3 zile ?
Fac si eu astazi gusa si slanina fiarta. Nu am aparat de vidat, ma gindesc sa pun in congelator in pungi de plastic cu fermoar.
Se vor pastra foarte bine si asa.
Bună ziua. La începutul procedurii se pune sare în apa de câte ori se schimba apa sau doar la început? Mulțumesc frumos.
Doar la inceput.