Gogosi simple sau gogosi umplute cu gem sau crema de vanilie sau ciocolata, la alegere. Cum se face aluatul dospit, ce gem sau crema se potrivesc? Cum se prajesc gogosile ca sa nu ramana crude la mijloc? Cum se umplu usor cu gem sau crema? Reteta video pas cu pas.
Ce poate fi mai bun decat o gogoasa pufoasa, calda, moale, aromata? Poate fi simpla, cu gem sau cu o crema de vanilie sau ciocolata, ca oricum e buna in orice varianta! 🙂 Si cate nume au: gogosi, pancove, crofne, scovergi, nalangate, bomboloni si altele…
Sigur ca fac gogosi de tot felul si eu: simple sau cu branza, din aluat dospit sau turnate cu lingura, insiropate sau pudrate cu zahar, cu branza, cartofi, iaurt sau flori de salcam, de post sau de dulce…numai bunatati! 🙂
Gasiti aici retetele mele de gogosi si turte de tot felul.
Aceasta e reteta mea de baza de aluat de gogosi: ies moi si tare pufoase, nu se intaresc dupa racire.
Ingrediente pentru reteta de gogosi simple sau gogosi umplute cu gem sau crema
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- Pentru aluat:
- -500 g faina
- -20 g drojdie proaspata
- -2 oua
- -lapte 250 ml
- -vanilie, coaja de lamaie
- -1 praf de sare
- -50 g zahar
- -50 g unt sau ulei
- -ulei pentru prajit
- -zahar pudra
Cum preparam reteta de gogosi simple sau umplute?
Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video de gogosi simple sau umplute, dedesubt.
Framantam aluatul pentru gogosi.
Se cerne faina, se face un crater in mijloc. Drojdia se dizolva cu 1 lingurita de zahar si putin lapte, apoi se rastoarna peste faina. Se adauga ouale, sarea, aromele si restul de zahar, plus cam 200 ml de lapte.
Se incepe framantatul si se mai adauga lapte atat cat este nevoie. In functie de faina folosita, va fi nevoie de mai mult sau mai putin lapte. Se framanta ungand mainile cu ulei sau unt topit, pana se desprinde aluatul de mana. Trebuie sa obtineti un aluat potrivit de moale si care nu se mai lipeste de mana.
Va recomand sa cititi aici secretele aluatului dospit – veti gasi sfaturi foarte utile.
Se lasa aluatul la dospit 1 ora, acoperit cu folie alimentara sau un servet. Cand aluatul si-a dublat volumul, se presara masa cu faina si se intinde o foaie cam de 1,5 cm grosime. Nu se apasa tare cu merdeneaua, doar se da o forma dreapta.
Cu o forma rotunda sau un pahar se decupeaza gogosile. Se asaza intro tava sau se lasa pe masa, acoperite cu un servet. Se mai lasa la dospit cam 20 de minute.
Cum se prajesc gogosile, ca sa nu ramana crude la mijloc?
- Gogosile se prajesc in baie de ulei. Eu am folosit cam 6-700 ml ulei. Nu vor absorbi mult ulei, nu va speriati.
- Focul trebuie sa fie mediu. Daca este mare, gogosile se ard in exterior si raman crude la mijloc. Daca focul este prea mic, aluatul absoarbe mult ulei.
- Se face proba la ulei, se arunca o bucatica mica de aluat, cat un bob de mazare, in ulei. Cand se ridica imediat la suprafata, uleiul este gata pentru prajit.
- Gogosile se scutura bine de excesul de faina.
- Nu trebuie sa iasa fum!
- Se lasa pe o parte si cand sunt rumenite, se intorc pe cealalta parte. Se rupe prima gogoasa care este gata, ca sa verificati daca este bine coapta in interior. In felul acesta stiti cat trebuie sa le prajiti si pe celelalte.
- Se scot pe servetele absorbante, ca sa se scurga excesul de ulei.
Mod de prezentare si servire pentru gogosi
Se tavalesc bine prin zahar pudra sau tos, dupa dorinta. Se pot lasa asa, simple, sau se pot umple cu gem – vedeti retetele. Ce bune sunt cu gem de capsune, visine, prune, caise…sau gutui 🙂
Iar daca vreti sa le umpleti cu o crema, iar am pe alese: crema de vanilie sau de ciocolata. Gasiti retetele cu un click pe poza care va face cu ochiul.
Cum se umplu gogosile cu gem sau crema?
Cu o coada de la o lingura de lemn se face o gaura, apoi se umplu gogosile cu ajutorul unui pos. Vedeti in reteta video cum am facut. E foarte simplu.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bucurie!
Pofta buna!
Va invit sa vizionati si reteta video aici de gogosi simple sau umplute:
În general îmi plac (mănânc) gogoșile simple, cum erau cele făcute de mamaia. E foarte adevărat că, atunci când eram cuminți ne mai răsfăța și cu gogoși umplute cu gem, de obicei cu gem de prune ori de vișine, fapt pentru care și acum cele două gemuri îmi plac și acum tare mult.
Se mai întâmplă câteodată ca la biserică, mai spre final de slujbă, să vină câte o femeie cu un coș plin de gogoși calde. Atât de bine miros încât copiii prezenți încep să le dea târcoale adulmecând prada. Nu că n-aș proceda la fel, dar ce exemplu aș da, nu? 😀 :))
Mi-ai cam făcut poftă, să știi.
Padre, gogosile sau turtele cum se numesc in Moldova, alaturi de placinta cu branza, sunt preferatele mele. Las cel mai plin de fonfleuri tort. pentru o gogoasa calda sau o felie de placinta aburinda 🙂
Noi suntem asa, mai de la tara, stim ce-i bun 🙂
[…] gogosi umplute cu crema (se mai pot umple cu gem sau se pot face simple, fara umplutura) […]
Pot spune ca sunt preferatele mele de cand eram copil! Multumesc pentru articol chiar ma gandeam sa incerc ceva dulce in weekend:)
Multumim frumos si noi 🙂
Sarut-mana vreau să fac reteta dvs si nu am unt pot inlocui untul cu untura si drojdia proaspătă cu cea uscată?Cum ma sfătuiți dvs sa procedez?
Da, se poate. 7 g drojdie uscata in loc de 25 g proaspata.
Va multumesc frumos pentru amabilitate,sănătate multă va doresc.
Cu cel mai mare drag, Violeta!
O reteta pretioasa cu un gust deosebit. Ne aminteste de copilarie si de bunicile harnice care faceam gogosi delicioase
[…] Gogosi pufoase, simple sau umplute cu gem sau crema […]
[…] Gogosi pufoase, simple sau umplute cu gem sau crema […]
[…] Gogosi pufoase, simple sau umplute cu gem sau crema […]
Of!! Uitasem termenul de nalangate!! … si mergeau facute si fara drojdie, desi cresteau mai putin, doar din batutul oualor… Dar erau atat de bune!! Pe plita bunicii!
Copilarie fara griji… miros si imagine care sfaraie…
[…] Din acelasi aluat se pot face colacei (se ung cu miere sau zahar diluat cu putina apa, imediat dupa ce sunt scosi din cuptor), pizza, chifle, cornuri simple sau cu umplutura dulce sau sarata, batoane, spirale, tarte rustice, placinte, gogosi simple. […]