Fugazzeta
Fugazzeta – o specialitate argentiniana inspirata din bucataria italiana, o pizza reinterpretata care cucereste prin simplitatea ingredientelor si gustul bogat. Umpluta cu mozzarella si acoperita cu ceapa caramelizata, fugazzeta este perfecta ca gustare calda sau fel principal, ideala pentru iubitorii de preparate cu branza si aluat pufos.
Ingrediente necesare pentru reteta de fugazzeta
Cantitati pentru pentru 10 portii
- 500 g de faina
- 360 ml de apa
- 7 g de drojdie uscata
- Jumatate de lingurita sare
- 50 ml ulei
Pentru topping:
- 2 cepe
- 250 g de mozzarella
- Oregano
Pentru dresing:
- 100 ml de apa
- 50 ml de ulei
Mod de preparare pentru reteta de fugazzeta
Pregatirea aluatului
Intr-un bol se pune faina, drojdia, sarea si apa calduta, apoi se framanta pana se obtine un aluat omogen.
Se lasa la dospit timp de 10 minute, dupa care se pune aluatul pe planul de lucru uns cu ulei si se fac doua-trei impachetari din exterior spre interior.
Aluatul obtinut se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, aproximativ o ora, apoi se imparte in 10 bucati.
Formarea si dospirea bilutelor
Se formeaza 10 bile si se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se pune uleiul ramas deasupra si se acopera cu folie alimentara pentru 30 de minute.
Pregatirea cepei si a dresingului
Ceapa se taie julien si se pune in apa pentru cateva minute, apoi se scurge foarte bine inainte de utilizare.
Pentru dresing se blenduieste apa cu uleiul pana se obtine o emulsie fina.
Asamblarea si coacerea
Dupa dospire, bilutele se asaza intr-o alta tava tapetata cu hartie de copt si, cu degetele, se modeleaza in forme rotunde.
Se pune deasupra fiecarui disc o lingura din dresing, apoi ceapa, si se introduc la cuptor.
Se coc la 190 de grade Celsius timp de 10 minute pe treapta de jos a cuptorului, apoi se scot, se adauga mozzarella taiata cubulete si oregano, si se coc din nou 15 minute pe treapta a doua.
Se servesc calde, pentru a savura branza topita si ceapa usor caramelizata.
Sfaturi pentru preparare de la Gigi
- Pentru un gust mai intens, se poate adauga putin parmezan razuit peste mozzarella inainte de coacerea finala.
- Este important ca ceapa sa fie bine scursa pentru a evita inmuierea aluatului.
- Aluatul trebuie framantat suficient pentru a deveni elastic si pufos.
- Va recomand sa folositi mozzarella proaspata si oregano uscat de calitate.
Fugazzeta este o reteta simpla, dar plina de savoare, care aduce in bucatarie parfumul si spiritul Buenos Aires-ului. Perfecta pentru o masa in familie sau o seara intre prieteni, aceasta pizza argentiniana va cuceri pe oricine iubeste combinatia dintre branza topita si ceapa caramelizata.
Merita sa incercati si reteta de aluat de pizza Gina Bradea:
Sau puteti sa incercati reteta de pizza cu de toate, „romaneasca” i-am putea spune, o facem cu ce mezeluri, branzeturi si legume mai avem prin frigider:
Va invit cu drag si pe voi sa incercati oricare dintre aceste retete.
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
