Friptura inabusita de vita la cuptor, frageda si aromata, este minunat de buna, mai ales rece, nu este sleita si fiind preparata inabusit, este extrem de frageda. Reteta video pas cu pas.
O sa va spun cum se pregateste, cu toate secretele ei. 🙂
Inabusire- inseamna ca se gateste la foc foarte mic, incet, cu rabdare 🙂
Mai multe retete din carne de vita gasiti AICI.
Ingrediente pentru reteta de friptura de vita la cuptor
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- – 1 kg de pulpa vita (pulpa, antricot, muschi alb)
- -1 ceapa mare
- -1-2 morcovi
- -1 jumatate de telina radacina
- -1 capatana de usturoi
- -sare, piper, ardei iute,
- -50 ml ulei de masline (sau floarea soarelui)
- -50-100 ml vin alb sau rose
- -apa
- -1 frunza de dafin
Mod de preparare si servire pentru reteta de friptura inabusita de vita, facuta la cuptor
Mai departe puteti citi reteta scrisa sau treceti la reteta video, unde puteti vedea tot ce fac eu 🙂
Carnea se spala, se curata de pielite si se aseaza intr-un vas.
Deasupra se pun ceapa, telina si morcovul taiate felii, usturoiul, sarea, piperul, dafinul, ardeiul iute, se freaca bine pe toate partile carnea.
Se toarna deasupra uleiul, vinul si apa, se acopera, apoi se da la rece, minim 24-48 de ore.
Din cand in cand, se mai intoarce carnea si se mai stropeste cu marinada. Dupa ce a stat la marinat, se baga la cuptor carnea, cu tot cu sosul in care a stat la marinat.
Se da mai intai la foc iute, maxim, timp de 15 minute, timp in care carnea face o crusta, apoi se reduce focul la minimum 160-170 de grade Celsius si se lasa 3-4 ore.
Dupa 2 ore se verifica, vedeti daca nu a scazut sosul si daca nu este carnea acoperita complet, o intoarceti pe partea celalalta la fiecare ora.
Mai departe cum se face fritptura inabusita de vita (la cuptor)?
Se verifica daca este gata cu o furculita, sa intre usor in carne.
Se lasa la final 15-20 de minute fara capac, la foc mai iute, ca sa se rumeneasca frumos.
Truc pentru friptura de vita
Adaugati si 1 lingura de unt, va da un plus de savoare aparte. 🙂
Se serveste calda sau rece, din legume se poate face un piure.
Eu am pus alaturi cartofi noi (facuti cu rozmarin, vedeti reteta aici), sparanghel alb si verde, mazare noua si salata cu rucola, salata verde, rosii, castraveti si ceapa verde.
Ceapa multa pusa la marinat fragezeste carnea, scoate mirosul de vita si impreuna cu celelalte legume, dau un gust foarte dulce si placut acestei fripturi. Rece, se taie foarte frumos si noua ne place sa facem sandvisuri cu paine de casa, rosii si salata. 🙂
Aceasta este una dintre cele mai savuroase retete de friptura de vita, are condimente simple si este absolut grozava. 🙂
Pofta Buna!
Pai daca nu are gust de vita atunci scrie: Friptura inabusita cu legume. E mai simplu si real.
Dupa ce vei cunoaste gustul de vita vei renunta la aceasta reteta!
Mie imi place mult carnea de vita, dar sunt persoane care nu vor sa se simta gustul pronuntat,specific, al carnii de vita sau de oaie. Fiecare om are gusturile lui, de aceea incerc sa fac retete pe toate gusturile. Friptura aceasta chiar e foarte gustoasa si merita sa incercati reteta 🙂
Bravo! La multa lume nu place sa se simtă mirosul de vita sau oaie sau gustul! Dar sunt niste trucuri😉😉 …. Nici prietena mea nu manca vita,oaie, iepure…..daca prepar eu mănâncă tot si cu poftă!!!! Avea un prieten care prepara sa miroasă tot!!! Pai nici așa!!!! Felicitări!!!!
Multumesc frumos, felicitari si tie 🙂
Foarte gustoasa fripturade vita 😀
AM FACUT SI EU CEVA ASEMANATOR, DAR AM PUS SI ROSII LA CUTIE SI TULPINI DE TELINA ESTE F. BUNA SI CU CASTRAVETI MURATI.
Pe timpul cat e in cuptor friptura este acoperita cu capac? Marinada trebuie sa o acopere complet cand o punem la cuptor?
Da si da. 🙂
Buna ziua,
Cum adica sa fie acoperita complet cu de marinada? Pai, in cazul asta pentru ce mai, citez din text, “se da focul iute maxim pentru 15 minute ca sa prinda crusta”. Prinde crusta si cand e scufundata in lichid?
La marinat se pune in vas mic, de ce se mai pune la marinat daca nu are lichid suficient? La copt se pune in tava, pe pat de legume. Fiind foc mare, da se face crusta, se sigileaga totul in interior, apoi la foc mic se inabusa pana se patrunde si in interior. 🙂
Repet:
1. In text ziceti ca se pune la foc iute in cuptor ca sa prinda crusta
2. Un cititor intreaba DACA IN CUPTOR SE PUNE ACOPERITA DE MARINADA. Raspunsul e da.
3. Intelegeti acum? Nu-mi plac absolut deloc detaliile inexacte.
Da, inteleg si foarte bine ca intrebati. Nu e suparare. Eu explic mereu cat mai clar posibil, dar e posibil sa nu explic foarte clar uneori.
Revin: chiar daca e mult lichid, fiind foc mare, deci temperatura ridicata, fierberea e fortata, se formeaza imediat o crusta, o bariera, care nu permite sucurilor sa iasa din carne. Da, chiar daca este lichid. Apoi se reduce focul, pentru ca fierberea sa se faca lent, in asa fel ca totul sa se patrunda incet, nu brusc. Friptura va fi mai suculenta si mult mai frageda. Daca veti gatai la foc iute, va fi uscata. Daca se gateste numai la foc mic, va fi frageda, dar fada.
Cel mai bun e un echilibru, asa cum am spus 🙂
cum adica pui usturoiul necuratat? Dar taiat in 2?
Adica tai capatana de usturoi cu cutitul, sa ramana ca o floare.
si se mai poate lasa in sosul de marinata,pe care-l manaci? sau sosul in care a fiert nu se manaca?
Am scris clar: se baga la cuptor tot: carne si sos! Dupa coacere, sosul il pui alaturi, in sosiera si se serveste fiecare cat vrea 🙂
Hmm…
Pai si cu foile usturoiului ce se intampla? Daca ajung in sos?
Plus ca usturoiul e murdar… si fara sa il cureti nu il poti spala foarte bine
Nu se poate curata si pune in marinada?
Se poate si cu ratat. Eu curat doar foile de deasupra, spal usturoiul si apoi il strivesc cu latul cutitului sau tai capatana in 2. Nu ajung foile in sos, pentru ca sosul se strecoara 🙂
Multumesc de info.
Iar la cuptor se baga de la inceput cu capac? Sau primele 15 minute pana se face crusta se lasa fara capac?
Untul in ce moment se adauga?
De la inceput se pune capac, sa fiarba inabusit, untul tot la inceput. La urma se lasa fara capac, sa se rumeneasca 🙂
Merci.
In seara asta imi incerc norocul…
sper sa iasa comestibila si sa am ce manca maine 🙂
De ce sa nu fie comestibila? 🙂
pentru un plus de savoare rumeniti la inceput carnea in ulei sau unt. si mai putina ceapa, sa ramana aroma de vită. antricotul este si mai gustos pt ca teoretic are mai multa grasime inserata in fibrele musculare
Multumim frumos pentru sfaturi si va mai asteptam 🙂
am sa incerc,reteta pare a fi super
Iese minunata!!!multumim 🙂
Cu drag 🙂
Toate ca toate dar carnea nu se inteapa cu furculita sub nicio forma deorece prin intepare iese mustul din carne si friptura va fi tare si atoasa si eu nici sare nu pun decat la final ca si sarea intareste carnea de vita
Corect 🙂 Dar se inteapa la final, doar ca sa se verifice cat de bine e patrunsa si nu se untampla nimic 🙂
Este pentru prima oară cand fac friptură de vită şi nu iese tare.Am respectat intocmai rețeta şi mi-a ieşit o friptură foarte fragedă.Multumim!O să incerc si salata a la Russe cu maioneză din avocado.☺
Ma bucur din tot sufletul 🙂
Te mai astept pe la mine, sa mai gatim impreuna si alte bunatati.
Sunt aici, la doar un click distanta, oricand.
[…] vita, numai buna pentru o friptura inabusita la cuptor, frageda si […]
[…] in acelasi timp, un preparat care sa puna in valoare bucata aceasta de carne. Gulas abia facusem, o friptura inabusita de vita e gustoasa, dar parca voiam altceva. Mergea sa fac niste snitele vieneze sau felii de vita cu […]
[…] într-un preparat foarte gustos. Deci se poate gati la cuptor, se poate face o delicioasa friptura de vita sau chiar si o tocana de vita cu ciuperci de te lingi pe […]
Am testat reteta. Friptura iese delicioasa. Multumesc pentru reteta, Gina.
Ma bucur, Elena! Sa va fie de bine!
Te astept cu drag sa revii, sa mai incerci si alte retete.
Cu cel mai mare drag, Elena! 🙂
Ador carnea de vita ,am facut si a iesit foarte delicios.Va multumesc mult pt reteta delicioasa.Cu siguranta mai fac
[…] Dar si o friptura de vita, bine facuta, inabusita, poate fi frageda si gustoasa. Reteta o gasiti aici. […]
[…] o friptura inabusita de vita merge de minune cu acesti […]
Buna ziua, daca am carnea taiata in cubulete, timpul de gatire se modifica?
Nu exista timp fix, e gata cand e frageda, dar, da, timpul de gatire ar trebui sa fie mai mic.
Buna ziua, d-na Gina. Am o problema cu produsul final, adica am pus pulpa de vita in tava, am adaugat sosul din mirodenii,apa si ulei, am acoperit cu folie de aluminiu si a stat 3 ore la cuptor la foc mediu. Cu o jumatate de ora inainte de a o scoate am pus vin rosu si am mai lasat-o sa se rumeneasca. Problema este ca la final carnea are o culoare de maro inchis spre negru si nu stiu de ce.
Alta problema ar fi legata de muraturile de toamna, adica am constatat ca dupa ce trece perioada de murare ( cel putin 2 luni ) saramura din borcane, indiferent ca sunt castraveti, gogonele sau pepenasi scade la nivelul de 3/4 din borcan. Nu folosesc recipienti de plastic ( in afara de varza murata ) ci doar borcane de sticla. Anul acesta este prima data cand am constatat acest lucru si nu-mi explic care ar putea fi cauza.
Multumesc