Focaccia de casa italiana

25
1882

Desi sunt in Italia, am descoperit multe retete deasebite, printre care si focaccia. De atunci, fac mereu focaccia si eu in casa, am mai intrebat vecinele italiene despre retetele lor si  am ales ce mi-a placut mai mult.

Acum deja este una dintre preferatele familiei. Am marele noroc sa am in curte cuptor mare, cu lemne si framant cate 8-9-10 kg de faina pentru diverse aluaturi: paine, focaccia, covrigi, pizza, placinte si multe altele. Nu va pot spune ce fel miroase casa mea in acele zile, a paine proaspata! Dupa ce se racesc toate, le tai bucati si le bag la congelator. Am in felul acesta paine si produse de patiserie proaspete si gustoase mai mult timp. Multi raman uimiti cand aud ca framant 10 kg de faina odata. Va rog frumos sa va ganditi cata paine se consuma in familia dvstra si cata paine cumparati zilnic. Dintr-un kg de faina ies cam 2 paini, potrivite. Eu fac din 2 kg de faina cam 2 paini, am tavi mari de cozonac. Se mananca 1 paine pe zi la mine (de casa), aproximativ, depinde ce gatesc.

Gasiti mai multe retete de paine aici.

INGREDIENTE- pentru 2-3 tavi de cuptor:

-1 kg faina

– 7 g drojdie uscata

-ulei de masline – 100 ml

-1 lingurita zahar

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-650 ml apa calduta aproximativ

-1 lingurita  de sare

Se amesteca drojdia uscata cu faina, se adauga zaharul si sarea si 500 ml apa calduta. Nu se pune toata apa de la inceput, pentru ca nu se poate spune exact cat absoarbe faina. Se amesteca usor, pana se leaga aluatul, apoi se mai poate adauga apa, daca mai este nevoie. Se framanta adaugand cate putin ulei de masline, pana cand aluatul face basici si se desprinde frumos de mana. Trebuie sa iasa un aluat potrivit de moale, elastic si pufos. Cu merdeneaua se intinde o foaie cat mai subtire posibil, care se impatureste ca aluatul foietaj, apoi se lasa la crescut, la loc cald si ferit de curenti, timp de 1 ora. Cand a crescut frumos, se imparte aluatul in 2-3 bucati. Daca vreti o focaccia subtire si crocanta, faceti 3 tavi, daca vreti sa fie moale si pufoasa, faceti 2 tavi. Fiecare bucata de aluat se intinde in foaie cat mai subtire, apoi se impatureste si se intinde din nou, sa ajunga la marimea tavii si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt. In felul acesta, focaccia va creste in stilul acela caracteristic. Se lasa la dospit inca 15-20 de minute, apoi se fac adancituri cu degetele sau cu o furculita din loc in loc. Se stropeste aluatul deasupra cu ulei de masline si se presara cu sare mare, rozmarin, oregano, busuioc, tot ce va doriti. Se pot pune deasupra felii de rosii uscate sau proaspete, ceapa, usturoi.

Se coace la foc potrivit (170-180 de grade, depinde de cuptor). Este delicioasa, crocanta la exterior si pufoasa la interior. Eu coc mai mult odata, apoi bag in congelator si am mai mult timp. 🙂

Pofta Buna!

gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg

gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg (2) gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg (3) gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg (6) gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg (4) gina-bradea-pofta-buna-focaccia-de casa-italiana-reteta.jpeg (5)

 

25 COMENTARII

  1. Cred ca dupa ce framanti 10 kg de faina , trebuie sa dormi 2 zile ptr a-ti putea reveni 🙁 , eu as muri doar sa incerc . La noi painea-i ceva asa , sa fie la masa , eu nu prea mananc sa nu mai depun , ca mie-mi plac tare painea , iar sotului meu nu-i place , aduce seara 2-3 chifle din supermarket , tot sa fie pe masa
    RESPECT , ptr munca depusa si sper ca-ti este apreciata .

    • Multumesc frumos, da, e apreciata munca mea. Eu nu ma omor dupa paine, dar sotul si baiatul mananca. Si baiatul mananca mai mult prostii,asa ca prefer sa-i fac eu in casa pizza, focaccia,chifle si alte minuni. Mai trimit si la fetita uneori. E ceva facut de mana mea, nu ca n-ar avea fetita-n Romania pizza. Am cuptor mare, vezi pozele,in 3 ore termin tot 🙂 . Sotul se ocupa de cuptor si de copt,eu modelez tot la bucatarie. Iar painea de casa nu se compara cu cea din comert.Poti face chifle-n casa, scriu imediat reteta si faci dintr-un kg de faina, coci odata si apoi le bagi in congelator. O sa ramai uimita ce bune sunt. Am niste retete de chifle,o scriu acum pe cea cu lapte,special pt tine 🙂

  2. Si eu astept reteta de chifle si pentru asta iti multumesc din tot sufletul!!!Focaccia,fac si eu,cantitate mai mica,doar eu mananc,la zile mari,din motiv ca ingrasa,dar paine fac o data la 2-3 zile.Noi stam in Germania si inca nu am gasit o paine care sa ne placa,aici parca totul este dulce(cred ca baga astia zahar in toate mancarurile),asa ca m-am apucat de treaba si-mi fac eu painea cum imi place:cu seminte,cu malai,cu tarate.Acum trebuie sa incerc painea cu cartofi,inca nu am facut asa ceva,dar o sa incerc sa fac.Asa ca ai fi salvatoarea mea,cu reteta de chifle(pentru pachetul de servici).Am facut si chifle,dar nu raman proaspete decat 1-2 zile,asa ca am renuntat sa mai fac.Ina o data iti Multumesc,pentru toate retetele postate!!!Spor la lucru si multa Sanatate!!!

    • Am publicat deja reteta de chifle cu lapte, dar daca intri pe blog la aluaturi dospite sau sus la RETETELE MELE, o sa gasesti multe retete de paine,chifle,covrigi,gogosi,aluaturi. Toate su probate si rasprobate de mine. Nu adaugi tot lichidul odata, depinde ce faina ai 🙂 . Sunt si chifle integrale,am dat toate retetele 🙂 ..si mai urmeaza 🙂 .

      • Multumesc,mult,mult de tot!!!Iti doresc tot binele din lume si multa sanatate(sa poti pune multe,multe retete de acum incolo pe blog)!Am incercat multe retete postate de tine si au fost pe placul nostru(al meu si al sotului),fiica noastra in varsta de 4anisori este mai mofturoasa(ma cam da peste cap cu gatitul),nu-i plac legumele deloc,ce sa mai zic de alte condimente.Dar ma straduiesc sa le mai ascund cateodata,desi nu-mi reuseste mereu…Inca o data Multumesc pentru retetele minunate!!!

        • Ma bucur mult ca v-am putut ajuta 🙂 . O sa revin cu noutati, aboneaza-te ca sa primesti totul pe mail si recomanda blogul si prietenelor tale 🙂 . S-a aprins un beculet :))))))))))))))

          • multumim.Asteptam si alte retete! Dar nu stiu cum sa fac sa le primesc si eu. Dumitru Eugenia -Buzau

          • Scriu in fiecare zi retete noi. Ca sa le primiti, sunt cateva variante:
            1. va abonati la newsletter, pe blog, in stanga
            2. va abonati la postarile noi- sub orice reteta, lasati un comentariu si apar 2 casute: aboneazate la comentarii si postari
            3. Pe pagina de facebook Pofta Buna! dati like si urmaresc 🙂

  3. Buna ziua,dna Gina si bine v-am gasit ! Eu merg pe principiul ,,mai bine mai tarziu ,decat niciodata”.Asa ca va multumesc pentru minunatele retete si sfaturi si va doresc multa sanatate si putere de munca ,sa ne mai surprindeti cu diverse retete .Va multumesc inca odata si voi fi cu ochii pe blogul dvs . Pup.

  4. Sunteti o buna oratoare ca sa nu mai zic de retete daca as avea timp le-as incerca pe toate ,dar nu-i timpul trecut cand ma voi intoarce acasa la ai mei am sa o fac !!!

  5. Aveti niste rețete minunate.abia aștept să plec de sărbători acasă să probez reteta de la păstrama de curcan.mulțumesc mult pentru toate rețetele.

  6. toate retetele tale sunt fntastice, am incercat multe…unele nu mi-au iesit perfecte (ca in pozele tale) dar ingredientele in Anglia sunt diferite fata de cele de acasa..Oricum, iti multumesc ca ne impartasesti ceea ce inseamna o reteta amanuntita,clara si de success….Sa-ti dea Domnul toate cele bune si puterea sa nu te opresti.Multumesc Gina Bradea.

    • Multumesc frumos 🙂 . Eu sunt in Italia. Da, ingredientele sunt diferite, difera si mana, ochiul… Nu trebuie sa iasa ca in pozele mele, trebuie sa-ti placa tie, sa placa familiei…Asta e cel mai important! 🙂
      Nu ma voi opri, abia am inceput 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here