File de peste cu dovlecei si cartofi
File de peste cu dovlecei si cartofi – un preparat usor, gustos si plin de prospetime, ideal atat pentru pranz, cat si pentru cina.
Combinatia de peste fraged, legume rase si crusta crocanta de pesmet si parmezan ofera un fel de mancare echilibrat si hranitor, potrivit pentru intreaga familie. O reteta delicioasa de peste cu legume la cuptor.
Ingrediente pentru reteta de file de peste cu dovlecei si cartofi
- 5 bucati file de peste
- 2 dovlecei micuti
- 2 cartofi
- 6 linguri pesmet
- 2 catei de usturoi
- patrunjel
- sare
- piper
- 3 linguri de ulei
- 50 g parmezan
Cum se face reteta de file de peste cu legume la cuptor?
Pregatirea legumelor
Cartofii si dovleceii se dau pe razatoare, apoi se storc foarte bine intr-o sita sau in maini pentru a elimina excesul de lichid.
Legumele stoarse se pun intr-un bol si se amesteca cu sare, piper, usturoiul maruntit, 3 linguri de pesmet, patrunjel tocat si 3 linguri de ulei.
Pregatirea pestelui
Fileurile de peste se tamponeaza cu servetele de hartie pentru a elimina apa, mai ales daca sunt congelate (de exemplu, file de cod).
Pestele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa foarte usor cu ulei.
Montare si coacere
Peste fileurile de peste se distribuie uniform compozitia de cartofi si dovlecei.
Restul de pesmet se amesteca cu patrunjel tocat si se presara deasupra stratului de legume pentru a forma o crusta crocanta.
Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius si se coace aproximativ 45 de minute.
Adaugarea parmezanului
Dupa 45 de minute, tava se scoate din cuptor, se presara parmezanul ras deasupra si se mai coace inca 5 minute, pana se topeste si se rumeneste usor.
Preparatul se serveste cald, cu patrunjel proaspat presarat deasupra.
Sfaturi pentru preparare
- Stoarcerea foarte buna a dovleceilor si cartofilor este esentiala pentru a obtine o crusta rumenita, nu apoasa.
- Pestele alb (cod, merluciu) este ideal, dar se pot folosi si alte fileuri slabe.
- Daca doriti un gust mai intens, puteti adauga si putina boia dulce sau ierburi aromatice in amestecul de legume.
- Preparatul se potriveste foarte bine cu o salata verde sau un sos de iaurt cu usturoi si lamaie.
O reteta completa si echilibrata, care imbina pestele fraged cu legume coapte si crusta aromata de pesmet si parmezan. Se pregateste usor, din ingrediente la indemana, si aduce in farfurie un preparat sanatos si foarte gustos, potrivit pentru orice masa a zilei.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete cu peste, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca reteta de saramura de peste, asa cum se face in Dobrogea:
Sau reteta de macrou cu rosii si usturoi la cuptor, o alta reteta delicioasa:
Va invit cu drag sa incercati oricare dintre aceste retete si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum au iesit.
Spor la gatit si Pofta buna va doresc!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea. Mai multe retete de la Gigi Vulturu gasiti aici.
