Ficat de pui cu cartofi, vinete si ceapa
Ficat de pui cu cartofi, vinete si ceapa – ficatei fragezi, rumeniti serviti cu cartofii aurii, vinete crocante si salata proaspata de ceapa, un platou complet si plin de gust. Cu putine eforturi obtinem un preparat satios, aromat.
Ingrediente pentru reteta de ficat de pui cu cartofi
- 400 g ficat de pui
- 3 cartofi mai mari
- 1 vanata
- Mara
- Patrunjel
- Faina
- Sare
- Piper
- 1 ceapa
- Ulei pentru prajit
- Zeama de lamaie
- Jumatate de lingurita de boia dulce
Mod de preparare
Pregatirea ficatului
Ficatul de pui se spala bine si se pune in lapte pentru o ora, pentru a deveni mai fraged si a elimina gustul specific.
Dupa marinare, se scurge foarte bine de lapte si se trece prin faina amestecata cu putin sare si piper.
Prajirea cartofilor si vinetelor
Cartofii se curata si se taie cubulete mai mari, apoi se prajesc primii in baie de ulei incins pana devin aurii si crocanti.
Vanata se spala, se usuca bine cu servetel si se taie cubulete, apoi se trece prin faina si se prajeste imediat dupa cartofi.
Toate ingredientele prajite se scot pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Prepararea salatei de ceapa
Ceapa se curata, se taie julien si se amesteca cu sare, piper, boia dulce, marar si patrunjel tocate marunt, plus zeama de lamaie dupa gust.
Asamblarea platoului
Ficateii, cartofii si vinetele prajite se amesteca intr-un bol incapator si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se aseaza preparatul principal pe un platou spatios, iar pe margine se pune salata de ceapa proaspata pentru un contrast de texturi si arome.
Sfaturi de la Gigi
- Laptele in care se marineaza ficatul poate fi inlocuit cu apa rece cu otet sau lamaie.
- Prajiti ingredientele pe rand, pentru a pastra textrura crocanta a fiecaruia.
- Salata de ceapa se poate face din timp si lasata la rece, pentru ca aromele sa se imprieteneasca si sa se intensifice.
- Puteti adauga si ardei kapia copt pentru mai multa culoare si dulceata.
Ficat de pui cu cartofi, vinete si ceapa – un preparat traditional, hranitor si plin de gust, ideal pentru o masa in familie. O mancare cu texturi crocante, ficat fraged si salata proaspat, care transforma o reteta simpla intr-un adevarat regal culinar.
Ficateii de pui pot fi pregatiti in multe alte variante si retete. Puteti gasi pe blog multe alte idei de retete, cel putin la fel de gustoase si usor de preparat precum aceasta.
Puteti incerca si reteta de ficatei la tigaie cu ceapa si usturoi:
Sau reteta de ficatei cu sos de rosii:
Va invit si pe voi sa incercati aceasta reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit. Pana atunci, nu imi ramane decat sa va spun: spor la gatit si, bineinteles, Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
