Ciorbă rădăuțeană rețeta clasică cu pui, cremoasă și aromată
Durata Preg.
Durata gatit
Total
Ciorbă rădăuțeană: rețeta originală de la Rădăuți este o rețetă gustoasă, o ciorbă la fel ca vestita Ciorbă de burtă, dar făcută din carne de pasăre.
Autor: Gina Bradea
Ingrediente
- 1500 g carne de pui (1 pui întreg, o găină de curte sau bucăți cu os și piele)
- 400 g ceapă (2 cepe medii, gospodărești)
- 400 g morcovi (2 morcovi ma)
- 150 g rădăcină de țelină (o jumătate de țelină mică)
- 6-8 bucăți gălbenușuri proaspete
- 400 g smântână grasă (minimum 30% grăsime, fermentată)
- 20 g făină albă (1 lingură rasă)
- 30 g usturoi (1 căpățână mică sau 6-8 căței curățați)
- 40 ml oțet de vin alb sau de mere de 9 grade (aproximativ 3-4 linguri, după gust)
- 25 g sare grunjoasă (1 lingură plină, pentru fierberea cărnii)
- 5 g sare fină (1 linguriță, pentru frecarea gălbenușurilor)
- 5 g boabe de piper negru (1 linguriță)
- 1 bucată ardei iute (pentru fiert și servit)
Instructiuni
Recipe by Rețete cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/ciorba-radauteana-reteta-originala/