Pulpa de curcan la cuptor
 
Durata Preg.
Durata gatit
Total
 
Pulpa de curcan la cuptor, cu legume, reteta clasica si savuroasa
Autor:
Tip reteta: Friptura la cuptor
Ingrediente
  • -1 pulpa de curcan de 3 kg
  • -3 linguri sare (25 g de sare pe kg de carne)
  • -1 lingurita rasa de cimbru
  • -jumatate lingurita de piper macinat
  • -1 lingurita de boia de ardei dulce
  • -jumatate de lingurita rasa de boia de ardei iute
  • -1 capatana de usturoi
  • -1 ceapa
  • -1 morcov
  • -1 lamaie
Instructiuni
  1. Pulpa se parleste si se curata foarte bine tuleiele, se spala si apoi se unge cu amestecul de condimente. Ideal este sa stea la rece peste noapte, sau macar 2 ore, ca sa intre aromele in carne. Intr-o cratica-tava cu capac, se aseaza dedesubt ceapa taiata felii, morcovul rondele, usturoiul si feliile de lamaie. Se aseaza pulpa si se pune apa, sa fie cam 2 degete de apa.
  2. Se baga in cuptor, acoperit, pentru inceput, timp de 20 de minute, se da focul la maxim, apoi se lasa focul potrivit, la 170-180 de grade, pentru 2 ore. Din cand in cand, se stropeste pulpa cu sosul din cratita.
  3. Dupa 2 ore, se verifica si daca este bine patrunsa, se scoate capacul si se lasa la foc iute sa se rumeneasca, timp de 10-15 minute.
  4. Se scoate si se lasa 15 minute sa se odihneasca, apoi se poate servi.
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/pulpa-de-curcan-la-cuptor/