Zacusca de fasole verde pentru iarna
 
Durata Preg.
Durata gatit
Total
 
Zacusca de fasole verde pentru iarna
Autor:
Tip reteta: Zacusca, Conserve pentru iarna
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • -1 kg fasole verde frageda
  • -1 kg ceapa
  • -2-3 morcovi
  • -1 kg ardei gras rosu, kapia sau gogosari
  • -1 l suc de rosii gros
  • -sare
  • -piper
  • -ardei iute
  • -100 ml ulei
  • 1-2 frunze de telina
  • -1 frunza de dafin
  • -2 catei de usturoi
Instructiuni
  1. Ardeii se coc si se curata. Ceapa se curata si se taie marunt si se pune pe foc impreuna cu uleiul, putina apa, ardeiul iute si morcovul ras. Se lasa la foc mic, pana se inmoaie. Eu nu prajesc ceapa, dar puteti sa nu adaugati apa. Eu prefer sa inabus legumele, in apa cu ulei. Se adauga si fasolea verde, aleasa de codite, spalata si taiata bucati cam de 1 cm, cat sa poata fi asezate bine pe o felie de paine. Cand toate legumele sunt inmuiate, se adauga ardeii grasi copti, taiati felii sau rupti suvite (eu prefer sa-i rup suvite), sucul de rosii, frunza de dafin, sarea, piperul si frunzele de telina. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand scade sosul si ajunge la consistenta dorita. Se adauga usturoiul pisat la urma, se mai da intr-un clocot si zacusca e gata. :) Se pune in borcane dupa ce se mai raceste.
  2. Se sterilizeaza gtimp de 30 de minute din momentul in care a dat apa in clocot, apoi se stinge focul si se lasa la racit in apa in care au fiert, pana a doua zi.
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/zacusca-de-fasole-verde-pentru-iarna/