Mici de casa, reteta traditionala de mititei pufosi, pasta de mici
Mici de casa, reteta traditionala de mititei pufosi, pasta de mici facuta acasa, din carne proaspata de porc, vita si/sau oaie. Cum se fac micii acasa, ce carne se foloseste, ce condimente?
Autor: Gina Bradea
Ingrediente
- 1 kg carne tocata (20 % pulpa porc si 80 % ceafa vita, sau pulpa oaie cu grasime)
- 2 lingurite rase bicarbonat de sodiu
- 300 ml apa minerala sau supa de oase (poate aveti ramasa dupa ce ati gatit altceva)
- 16-18 g sare
- piper - 3 g
- 3 - 5 g ardei iute sau boia de ardei iute
- un varf de cutit chimen macinat (2 g)
- cimbru - 2 g
- ienibahar - 6 boabe -1 g
- coriandru 2 g
- (condimentele se pun dupa gust - mai intai cat am specificat eu, apoi se probeaza gustul)
- usturoi romanesc (nu chinezesc, pudra) - 1 capatana-din cel care are coaja roz, e mai aromat
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/mici-de-casa-reteta-traditionala-de-mititei-pufosi-pasta-de-mici/