Bulion pasta de ardei
 
Durata Preg.
Durata gatit
Total
 
Bulion pasta natural, din ardei, fara conservanti.
Autor:
Tip reteta: Conserve pentru iarna
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • - 10 kg ardei gras rosu, kapia sau gogosari bine copti
  • - 50 g sare
  • -1 lingura de zahar
Instructiuni
  1. Ardeii se spala, se curata de cotoare si seminte, se taie si se trec prin masina de tocat sau robot. Se pun pe foc, intr-un ceaun sau o cratita, oala cu fund gros. Se spumeaza de cate ori este nevoie si se lasa sa fiarba pana cand scade mai mult de jumatate, sa ramana o pasta groasa. Acum se adauga sarea si zaharul si se mai lasa sa mai fiarba 15 minute.
  2. Se stinge focul si bulionul se pune asa fierbinte in borcane, care se intorc imediat cu gura-n jos, se invelesc in paturi si se lasa pana a doua zi, sa se raceasca incet. Borcanele trebuie sa fie bine spalate si uscate, iar cand se pune bulionul, se aseaza bine de tot cu lingura si se impinge cu o coada de lingura bine ici si colo, ca sa se acopere toate golurile de aer.
  3. Facut in felul acesta, nu fermenteaza, tine si 3 ani. Pentru mai multa siguranta, puteti steriliza borcanele 30 de minute din momentul in care au dat in clocot.
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/bulion-pasta-de-ardei/