American pancakes - clatite americane
 
Durata Preg.
Durata gatit
Total
 
American pancakes/clatite americane, reteta rapida, foarte pufoase.
Autor:
Tip reteta: Mic dejun
Portii: 4
Ingrediente
  • -3-4 oua
  • -500 ml lapte
  • -2-3 linguri zahar
  • -400 g faina
  • -100 g unt sau ulei
  • -un praf de sare (cat apucati cu 3 degete)
  • -1 lingurita bicarbonat de sodiu sau praf de copt
  • -arome dupa preferinta: coaja rasa de lamaie, vanilie, rom
Instructiuni
  1. Se separa albusurile de galbenus si se bat galbenusurile cu sare, se lasa deoparte sa se inroseasca (culoarea se intensifica). Albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi galbenusurile se amesteca cu untul topit (sau uleiul) - ca la maioneza. Se adauga laptele peste compozitia de galbenus si aromele, se amesteca usor, apoi se adauga albusurile spuma si se amesteca. Acum se adauga si faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu sau praf de copt si se amesteca usor cu o lingura de lemn, de jos in sus, ca la chec.
  2. De fapt e ca un fel de chec, copt la tigaie :) .
  3. Compozitia finala este ca la chec, mai grosuta decat la clatitele noastre, obisnuite.
  4. Se pune tigaia la incins si se unge cu putin unt, foarte putin, se sterge doar, nu se lasa mult unt si asta se face doar la inceput (la fel ca si la celelalte clatite), pentru ca prima clatita sa nu se lipeasca. La urmatoarele clatite nu se mai pune unt. Se toarna cu polonicul in tigaia incinsa, la foc potrivit, sa nu se arda. Cand clatita face gauri, e buna de intors. Se intoarce cu o paleta, usor, sa nu se rupa si se mai lasa putin pana se coace. Sunt foarte pufoase si fragede. Se fac toate clatitele egale, eu am o tigaie mica, de teflon, pe care o folosesc doar la pancakes.
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/clatite-americane-pancakes/