Chana masala, curry vegetarian cu naut si galuste de gris rava idli, reteta din sudul Indiei
Chana masala, curry vegetarian cu naut si galuste de gris , reteta aceasta am descoperit-o cautand idei pentru meat-free Monday, lunea fara carne, un obicei bun si pentru sanatate si pentru mediul inconjurator.
Autor: Gina Bradea
Ingrediente
Pentru chana masala (curry cu naut):
400 g naut din conserva
400 g rosii, proaspete sau din conserva
O ceapa mica
Doi catei de usturoi
Un ardei iute
2 lingurite pasta de ghimbir
Zeama de la o lamaie
1 lingurita turmeric
1 lingurita mix de condimente garam massala
½ lingurita coriandru macinat
½ lingurita chimen macinat
Ulei sau unt clarificat ghee, pentru prajit (cu ghee e mai autentic, cu ulei e mai dietetic, eu am folosit ulei de rapita presat la rece)
Frunze de coriandru pentru servit
Pentru rava idli (galuste de gris)
O cana gris
O cana iaurt grecesc
1 lingurita seminte de coriandru
1 lingurita seminte de mustar
Cateva frunze de curry
2 linguri nuci caju, taiate in jumatati sau maruntite (kari patta)
Un morcov mic
O lingurita praf de chilli cayenne
O lingurita turmeric
Putin ulei pentru prajit
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/chana-masala-curry-vegetarian-cu-naut-si-galuste-de-gris/