Piept de rata cu sos, piure de mere, cicoare, piersici in sirop
Piept de rata cu sos, piure de mere, cicoare, piersici in sirop, o reteta festiva, ceva mai deosebit si mai elaborat, dar cu un gust fantastic. O idee minunata pentru o masa de sarbatoare sau o cina romantica.
Autor: Gina Bradea
Ingrediente
Pentru sos
-1litru de vin rosu
-1 baton de scortisoara
-2 kg de carcasa de rata(rata intreaga fara piept)
-30 gr unt
-35 gr pasta de tomate
-500 ml supa de vitel( reteta este scrisa mai jos)
-100 gr mar taiat in cubulete
-30 gr capsuni
-30 gr zmeura
-30 gr afine
-30 gr coacaze rosii
-30 gr coacaze negre
-1 cuisor
-40 gr zahar
-amidon de porumb (daca este nevoie)
Piure de mere cu ghimbir
-500 gr mere
-50 gr unt
-40 gr ghimbir roz confiat
-1 pastaie de vanilie
Pentru garnitura
-400 ml suc de portocale
-4 mini cicoare
-50 gr unt
-200 ml supa de pui (reteta este scrisa mai jos)
-4 piersici plate
-1 litru de sirop(gata cumparat la sticla)
-2 bucati de piept de rata
-sare de mare
Pentru supa de vitel va trebuie urmatoarele ingrediente
--1kg de carne de vita cu oase
-10 ml ulei
-2 morcovi
-2 tulpini de telina
-2 cepe
-3 catei de usturoi
-1 lingura pasta de tomate
-o legatura de verdeata (cimbru,leustean,rozmarin,patrunjel)
Pentru supa de pui
-1 pui intreg de 1 kg
-1 morcov
-1 praz
-1 ceapa
-1 cuisor(condiment)
-2 catei de usturoi
-1 tulpina de telina
-1 legatura de verdeata(cateva fire din fiecare)
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/piept-de-rata-cu-sos-piure-de-mere-cicoare-piersici-in-sirop/