Piept de rata cu sos, piure de mere, cicoare, piersici in sirop
 
 
Piept de rata cu sos, piure de mere, cicoare, piersici in sirop, o reteta festiva, ceva mai deosebit si mai elaborat, dar cu un gust fantastic. O idee minunata pentru o masa de sarbatoare sau o cina romantica.
Autor:
Ingrediente
  • Pentru sos
  • -1litru de vin rosu
  • -1 baton de scortisoara
  • -2 kg de carcasa de rata(rata intreaga fara piept)
  • -30 gr unt
  • -35 gr pasta de tomate
  • -500 ml supa de vitel( reteta este scrisa mai jos)
  • -100 gr mar taiat in cubulete
  • -30 gr capsuni
  • -30 gr zmeura
  • -30 gr afine
  • -30 gr coacaze rosii
  • -30 gr coacaze negre
  • -1 cuisor
  • -40 gr zahar
  • -amidon de porumb (daca este nevoie)
  • Piure de mere cu ghimbir
  • -500 gr mere
  • -50 gr unt
  • -40 gr ghimbir roz confiat
  • -1 pastaie de vanilie
  • Pentru garnitura
  • -400 ml suc de portocale
  • -4 mini cicoare
  • -50 gr unt
  • -200 ml supa de pui (reteta este scrisa mai jos)
  • -4 piersici plate
  • -1 litru de sirop(gata cumparat la sticla)
  • -2 bucati de piept de rata
  • -sare de mare
  • Pentru supa de vitel va trebuie urmatoarele ingrediente
  • --1kg de carne de vita cu oase
  • -10 ml ulei
  • -2 morcovi
  • -2 tulpini de telina
  • -2 cepe
  • -3 catei de usturoi
  • -1 lingura pasta de tomate
  • -o legatura de verdeata (cimbru,leustean,rozmarin,patrunjel)
  • Pentru supa de pui
  • -1 pui intreg de 1 kg
  • -1 morcov
  • -1 praz
  • -1 ceapa
  • -1 cuisor(condiment)
  • -2 catei de usturoi
  • -1 tulpina de telina
  • -1 legatura de verdeata(cateva fire din fiecare)
Instructiuni
Recipe by Rețete cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/piept-de-rata-cu-sos-piure-de-mere-cicoare-piersici-in-sirop/