Jambon traditonal - pulpa de porc afumat
 
 
Jambon, cotlet, ceafa de porc pregatite-n casa, aromate, picante, fiert-afumate.
Autor:
Tip reteta: Mezeluri de casa
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • - pulpa de porc de aproximativ 5 kg, fara os, degresata
  • -150 g sare grunjoasa, de muraturi, nu iodata
  • -4-5 frunze de dafin
  • -1 lingurita boia de ardei iute sau 2 ardei iuti rosii ( optional, daca va place iute)
  • -1 lingura boabe de piper
  • -1 lingura boabe de coriandru
  • -1 lingura boabe de ienibahar
  • -2 ramurele generoase de rozmarin
  • -1 lingura seminte de fenicul (vor da o aroma fantastica)
  • -cativa catei de usturoi, maxim o capatana
  • -1 l vin alb
  • -1 lingura de zahar
  • -1 ceapa mica (va da o aroma aparte jambonului si va scoate gustul pregnant de porc)
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/jambon-traditonal-pulpa-de-porc-afumat/