Jambon traditonal - pulpa de porc afumat
Autor: Gina Bradea
Tip reteta: Mezeluri de casa
Specific: Romaneasca
- - pulpa de porc de aproximativ 5 kg, fara os, degresata
- -150 g sare grunjoasa, de muraturi, nu iodata
- -4-5 frunze de dafin
- -1 lingurita boia de ardei iute sau 2 ardei iuti rosii ( optional, daca va place iute)
- -1 lingura boabe de piper
- -1 lingura boabe de coriandru
- -1 lingura boabe de ienibahar
- -2 ramurele generoase de rozmarin
- -1 lingura seminte de fenicul (vor da o aroma fantastica)
- -cativa catei de usturoi, maxim o capatana
- -1 l vin alb
- -1 lingura de zahar
- -1 ceapa mica (va da o aroma aparte jambonului si va scoate gustul pregnant de porc)
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/jambon-traditonal-pulpa-de-porc-afumat/
3.5.3229