Cum se face reteta de ciolan umplut? Cum se dezoseaza sau se umple un ciolan? Cum se coase, cum se leaga? Cum se condimenteaza, cum se afuma, cum si cat se fierbe?
Autor: Gina Bradea
Ingrediente
-2 rasoale mari de porc
-400 g pulpa de porc
-300 g carne tocata
Pentru saramura:
-1 l apa
-40 g sare
-Pentru condimentat- la 1 kg de carne(cantariti si daca aveti mai mult de 1 kg, mariti doza de condimente)
-5 g piper si ardei iute uscat, macinate impreuna
-3 g cimbru
-1 frunza dafin
-5-10 catei de usturoi
-6-8 boabe ienibahar
-2 g coriandru
-1 g chimen
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/ciolan-umplut-presat-afumat-si-fiert/