Ciolan umplut, presat, afumat si fiert
 
 
Cum se face reteta de Ciolan umplut, presat, afumat si fiert? Cum se dezoseaza sau se umple un ciolan? Cum se coase, cum se leaga? Cum se condimenteaza, cum se afuma, cum si cat se fierbe?
Autor:
Tip reteta: Afumaturi
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • -2 rasoale mari de porc
  • -400 g pulpa de porc
  • -300 g carne tocata
  • Pentru saramura:
  • -1 l apa
  • -40 g sare
  • -Pentru condimentat- la 1 kg de carne(cantariti si daca aveti mai mult de 1 kg, mariti doza de condimente)
  • -5 g piper si ardei iute uscat, macinate impreuna
  • -3 g cimbru
  • -1 frunza dafin
  • -5-10 catei de usturoi
  • -6-8 boabe ienibahar
  • -2 g coriandru
  • -1 g chimen
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/ciolan-umplut-presat-afumat-si-fiert/