Cum se face rulada din pulpa sau piept de curcan(pui) umpluta, ce condimente se folosesc, ce umplutura, cum se leaga corect ca sa nu se desfaca, cum se coace-fierbe, cum se pastreaza?
Autor: Gina Bradea
Tip reteta: Rulada carne
Ingrediente
-1 kg piept sau pulpe dezosate
-3 g cimbru
-4 g piper si ardei iute macinate la un loc (in total 3 g)
-nucsoara
-cateva frunze de salvie(optional)
-5-6 catei de usturoi
-18 g sare
Umplutura:
-200 g piept de curcan
sau
-300 g carne tocata
-6 g sare
-1 g piper macinat
-3 catei de usturoi
-1 g cimbru
sau
-200 g cascaval
-400 g kaiser feliat fin pentru inveli
sau
-400 g morcov, ardei grasm fasole verde( taiate suvite si fierte 5 min in apa cu sare)
Pentru uns dupa fierbere(optional)
-30 g boia dulce
-3-6 g piper si ardei iute macinate
-4 g cimbru
-4-5 catei de usturoi
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/rulada-de-curcan-umpluta/