Pastrama din pasari intregi
 
 
Pastrama din pasari intregi se poate face din orice fel de pasare: pui, gaina, cocos, gasca, rata, curcan, bibilica, potarnichi etc. Este o reteta clasica, traditionala, fara conservanti si coloranti articificiali, doar cu sare si condimente naturale. Se poate face si daca locuiti la bloc, neafumata. Iese minunat de gustoasa si de condimentata, mult mai ieftina decat in comert.
Autor:
Tip reteta: Pastrama
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • -Pasari intregi
  • Pentru saramura, la 1 l de apa:
  • -40 g sare
  • -1 lingurita cimbru
  • -1 lingurita boabe de piper
  • -1 ardei iute
  • -1 frunza dafin
  • -2-3 catei de usturoi
  • -5-6 boabe ienibahar
  • -10 boabe corianddru
  • Pentru condimentarea finala la 1 pasare de aprox 3 kg:
  • -1 capatana mica usturoi
  • -1 lingurita rasa cimbru
  • -1 lingura cu varf boia de ardei dulce
  • -1 lingurita rasa boia de ardei iute(optional)
  • -10 boabe coriandru
  • -5-6 boabe ienibahar
  • -1 lingurita boabe de piper
  • -1 floare de anason sau cateva seminte de fenicul(optional)
  • -un praf de ghimbir pudra, cam jumatate lingurita-optional
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/pastrama-din-pasari-intregi/