Sunculita taraneasca de casa
 
 
Sunculita taraneasca de casa, reteta naturala, fara aditivi, coloranti, nitriti, doar cu sare si condimente. Se poate face afumata si fiarta in aburi sau doar fiarta, pentru cei care nu au posibilitatea sa afume. Cum se scoate rasolul, cum se transeaza un but de porc? Cum se marineaza si fragezeste carnea, cat sta la afumat, cat sta la fum si la ce temperatura, ce condimente se folosesc?
Autor:
Tip reteta: Afumaturi
Specific: Romaneasca traditionala
Ingrediente
  • Pentru saramura, cantitati pentru 1 l de saramura (totul se inmulteste cu numarul de l de saramura necesari)
  • -40 g sare la 1 l de apa
  • -1 lingurita cimbru
  • -1 lingurita piper boabe
  • -1 ardei iute
  • -1 frunza de dafin
  • -2-3 catei de usturoi zdrobiti usor
  • Condimente pentru uns la final-pt 1 kg carne
  • -4-8 g piper proaspat macinat, depinde cat de iute doriti sa fie
  • -2-4 g ardei iute uscat, macinat sau boia iute
  • -3 g cimbru uscat
  • -1 lingura boia dulce
  • -1 g ienibahar
  • -1 g coriandru
  • -1 g anason sau fenicul seminte (optional)
  • -1 capatana usturoi
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/sunculita-taraneasca-de-casa/