Salam de casa - reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu
Salam crud uscat de casa - reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu, facut doar din carne si condimente, natural, mai mult sau mai putin picant, dupa dorinta. Reteta de salam de casa natural.
Autor: Gina Bradea
Tip reteta: Salam
Specific: Romaneasca
Ingrediente
- 3 kg carne de porc -pulpa
-1 kg carne de vita-pulpa sau ceafa
- 1 kg burta de porc (poala de porc cu grasime)
-135 g sare(27 g de sare pt 1 kg de carne)
-10 g piper proaspat macinat
-2 g piper negru zdrobit, nu macinat (daca va place picant-optional)
-10 g ardei iute uscat, macinat (optional, daca vreti sa fie picant)
- 7 g cimbru
-7 g maghiran
-4 g ienibahar
-4 g coriandru
-4 g nucsoara
-10 g zahar
-1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
-usturoi 10 catei ,sa nu fie usturoiat tare, doar sa aiba o aroma discreta
-50 ml vin rosu sau supa de oase
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/reteta-salam-sibiu-casa/