Salam de casa - reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu
 
 
Salam crud uscat de casa - reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu, facut doar din carne si condimente, natural, mai mult sau mai putin picant, dupa dorinta. Reteta de salam de casa natural.
Autor:
Tip reteta: Salam
Specific: Romaneasca
Ingrediente
  • - 3 kg carne de porc -pulpa
  • -1 kg carne de vita-pulpa sau ceafa
  • - 1 kg burta de porc (poala de porc cu grasime)
  • -135 g sare(27 g de sare pt 1 kg de carne)
  • -10 g piper proaspat macinat
  • -2 g piper negru zdrobit, nu macinat (daca va place picant-optional)
  • -10 g ardei iute uscat, macinat (optional, daca vreti sa fie picant)
  • - 7 g cimbru
  • -7 g maghiran
  • -4 g ienibahar
  • -4 g coriandru
  • -4 g nucsoara
  • -10 g zahar
  • -1 lingurita cu varf boia de ardei dulce
  • -usturoi 10 catei ,sa nu fie usturoiat tare, doar sa aiba o aroma discreta
  • -50 ml vin rosu sau supa de oase
Instructiuni
Recipe by Retete Culinare cu Gina Bradea at https://pofta-buna.com/reteta-salam-sibiu-casa/