Drob de pui cu ficăței și piept de pui
Drob de pui cu ficăței și piept de pui – o rețetă tradițională, ideală pentru cei care nu preferă drobul de miel sau de porc. Cum se face drobul de pui? Rețetă scrisă și video pas cu pas.
Drobul este un amestec de carne și/sau organe de miel, oaie, porc, vită, pasăre sau pește, cu ouă, condimente, ceapă și usturoi. Se poate face în diverse forme și combinații care mai de care mai gustoase.
Este un aperitiv/antreu specific meselor de Paște, dar poate fi gătit oricând, pentru că este absolut delicios, ușor de făcut și arată și foarte bine.
Am mai multe rețete de drob aici.
Și câteva exemple de drob sau preparate festive din carne tocată:
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de drob de pui cu ficăței și piept de pui?
- 500 gr de ficăței de pui
- 1 piept de pui
- mărar și pătrunjel, câte jumătate de legătură
- o legătură de ceapă verde
- 1-2 fire de usturoi verde
- 3 ouă
- 1 cubuleț de unt (aprox. 30 gr)
- sare
- câteva linguri de ulei
- piper
Cum preparăm rețeta de drob de pui cu ficăței și piept de pui?
Puteți citi mai departe rețeta scrisă cu toate secretele, sau să treceți direct la rețeta video cu o apăsare pe poză. Vă recomand și rețeta video, ca să vedeți exact ce fac eu și cum arată drobul făcut de mine.
Și puteți vedea și noul studio pe care l-am făcut. Sperăm să vă placă 🙂 Eu cred că mi se potrivește, nu-i așa?
Rețeta video de drob de pui
Pregătim organele de pui pentru drob
Se spală la jet de apă pieptul de pui și ficățeii. Se verifică ficățeii să nu aibă pungă de fiere, dacă găsiți vreun ficățel verde sau cu pungă de fiere, aruncați-l, altfel riscați ca întreaga compoziție să devină amară.
Tăiem pieptul de pui fâșii, apoi cubulețe de aproximativ 1-1,5 cm, pentru a se găti uniform.
La fel procedăm și cu ficățeii de pui, se taie cubulețe cam de 1-1,5 cm.
Într-o tigaie adăugăm 2 linguri de ulei, apoi untul. Amestecăm ușor până se topește untul și lăsăm să se încingă bine. Combinația de ulei și unt previne arderea untului și adaugă o savoare aparte compoziției.
Sotăm ceapa și usturoiul
Acum se pun ceapa și usturoiul verde. Nu vom prăji ceapa și usturoiul, ci doar trebuie să se înmoaie, cât să își lase gustul în ulei și să prindă dulceața aceea aparte. Cam 2-3 minute le las, la foc iute, amestecând continuu.
Gătim pieptul de pui și ficățeii
Punem pieptul de pui și ficatul în tigaie. Amestecăm foarte bine.
Adăugăm o linguriță de sare și jumătate de linguriță rasă de piper proaspăt măcinat. Puteți pune mai puțin piper, dacă nu vă place mâncarea iute. Dacă vă place mâncarea iute, puteți adăuga și câteva felii de ardei iute.
Hmmm, cât de bine miroase! Și arată atât de bine!
Ficățeii rămân suculenți, nu îi gătesc complet ca să fie uscați. Este important să opriți gătitul ficaților când sunt ușor rozalii în interior; se vor termina de gătit la cuptor, rămânând fragezi și cremoși. Vedeți ce bine arată?
Tot acest amestec va lăsa zeamă. Trebuie ca aceasta să scadă complet, moment în care vom opri focul.
Ducem carnea la răcit. Gustați compoziția drobului și mai puteți adăuga sare și piper, dacă mai este nevoie.
Sfaturi de la Gina Bradea
- Puteți adăuga puțină nucșoară proaspăt rasă, o cantitate mică, cât un vârf de cuțit, va da o aromă subtilă și rafinată.
- Mai puteți adăuga în interior 2-3 ouă fierte și tăiate cubulețe sau întregi. Dacă veți pune ouăle fierte tăiate cubulețe, aspectul va fi mozaicat, superb. Vedeți și celelalte rețete de drob Gina Bradea, ca să vă faceți o idee.
Asamblarea compoziției de drob
Eu prefer să îl fac simplu acum, să mai reduc din ouă.
Adăugăm ouăle în tigaie, peste amestecul de carne, ceapă și usturoi răcit, și amestecăm totul foarte bine. Este important ca amestecul să fie răcit înainte de a adăuga ouăle crude, pentru a nu le coagula prematur.
Tot acum punem și verdeața tocată mărunt, apoi continuăm să amestecăm.
Pregătim o tavă de chec, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. În aceasta răsturnăm totul. Apăsăm, astfel încât să se niveleze bine peste tot.
Coacerea drobului de pui
Punem tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 230 de grade Celsius, foc sus-jos la cuptor electric sau foc aproape maxim la cuptoarele pe gaz, pentru aproximativ jumătate de oră.
Temperatura ridicată este necesară pentru a rumeni frumos suprafața, deoarece carnea și ficații sunt deja gătiți, avem nevoie doar să se coaguleze ouăle.
După 30 de minute se verifică: dacă este frumos rumenit, se poate proba cu o scobitoare, dacă iese curată, drobul este gata. Se scoate și se lasă la răcit.
Eu îl scot cu tot cu hârtie și îl așez pe un blat de lemn, cu hârtia desfăcută.
Mod de prezentare și servire pentru drobul de pui
După ce se răcește bine, drobul se bagă măcar 1 oră la frigider. În felul acesta se va felia frumos, fără să se sfărâme.
Se taie felii cu un cuțit bine ascuțit, ștergând lama după fiecare felie pentru tăieturi curate și nete.
Se servește pe un platou decorat cu salată verde, roșii, ridichi, ceapă verde — după dorință și imaginație.
Poftă bună și spor la gătit gustos și sănătos!
Și vă invit să vedeți colecția mea de rețete festive pentru Paște, Crăciun și revelion.
Foarte gustos. Mulțumesc pentru rețetă. 😘
Multumesc frumos si eu 🙂
Îmi place la nebunie studioul, culoarea, raftul, farfuriile minunate și masa îmi place ff mult. De tigaie ce sa mai spun îmi doresc și eu una 😜❤️de unde ai 🙄 cumpărat-o? Rețeta e bestiala, deja salivez. Cu siguranță am sa o gătesc cu drag. Mulțumim pt rețeta e super. Ești minunata și frumoasa foc. Te pup
Multumesc tare mult.
Tigaia e de la Mega Image, luata pe punctele adunate pentru cumparaturi. E grozav de buna, e preferata mea 🙂
Ar fi o problemă dacă am măcina carnea după gătire și răcire? Apoi să amestecăm cu restul? Ar fi prea “terciuită” compoziția?
Mulțumim pentru sfaturi!
Frumos blog, frumos studio! Felicitări!
Poti si asa sa faci.
Buna ziua,as vrea sa va intreb daca exista vreo posibilitate de a inlocui oul cu altceva.Am copilul cu alergie severa la ou si din pacate a trebuit sa renuntam total la tot ce inseamna ou.E foarte greu sa gasesc retete traditionale fara ou.Va multumesc mult!
Da, poti sa pui 2 linguri de faina.
Buna ziua! Ati putea sa-mi spuneti cam cat piept de pui ati pus? Multumesc!
Jumatate de piept sau 1 piept, depinde cata carne vrei sa fie.
Buna seara!Abia am achizitionat si noi un cuptor electric mic(putin mai mare decat un cuptor cu microunde)dar inca nu suntem familiarizati cu el! Ce inseamna ” Punem tava in cuptorul preincalzit la o temperatura de 230 de grade Celsius, foc sus -jos? Functia sus -jos,am dibuit-o,dar cum adica cuptorul preincalzit? Trebuie dat drumul inainte, daca da,cam cat sa mearga?tava unde trebuie pusa in cuptor sus sau jos? Jumatate de ora, atat pentru cuptor electric cat si pentru cel cu gaz? multumim!
Lasi 5 minute cuptorul aprins si apoi bagi drobul.
Multumesc tare mult!
Excelenta reteta, nu este înecăcios absolut deloc 🤗🤗🤗
Și cum miroase la mine 😍
Eu fierbeau organele înainte
De acum voi face după reteta ta👏👏👏
Multumesc ptr reteta draga mea Ginuța!!! 😘
Astazi am facut acest drob..!! Este minunat!! Usor de facut si fooooarte gustos!! Multumesc, doamna Gina Bradea!!
Multumesc frumos si eu 🙂
Anul acesta am decis sa schimb reteta mea clasica de drob. Cum nu avem invitati, este un moment bun. Multumesc tare mult Gina. Arata super bine. O sa revin si eu cu poze .
Iese foarte bun, sa-mi spui cum a fost rezultatul 🙂
Am pus 1/2 kg de pipote şi inimi şi 1/2 de kg de ficăţei, verdeaţă şi ouă ( crude şi fierte ). După 2 zile a căpătat o nuanţă de amăreală la gust şi nu-mi dau seama de ce.
Nu ati copt destul de bine sau nu ati tinut la rece si se altereaza repede.
Să vezi ce am păţit ! Pentru ca mi-a venit un chef să fac drob, chiar dacă nu este Paştele, am bântuit prin magazine după ficăţei, piept de pui şi pipote. Până acum am preparat drobul cu varianta de a fierbe componentele, dar citind reţeta ta cu pieptul şi ficăţeii uşor rumeniţi mi-am zis să încerc. Chibiţii din casă, văzând că am schimbat reţeta, roiau în jurul meu anticipând : “o să iasă amar”, “o să iasă ars”. “o să iasă crud”, etc. Ei bine, l-am scos din cuptor, l-am lăsat la răcit peste noapte, urmând ca a doua zi să văd cum a ieşit. Eroare fatală ! A doua zi am găsit tava … goală, nimeni nu şi-a recunoscut abominabila faptă. Acum ce să zic, o iau de la capăt prin magazine după ficăţei, piept şi pipote. De data asta măsurile de siguranţă vor fi drastice !
Multă sănătate !
Bravo. Recomand sa faci vreo 3-4 tavi si nu glumesc. Sa vezi ce bun este. Eu fac mereu, nu musai de Pasti. Abominabilele la mine le comite colegul, asa ca deja stiu in ce directie arunc papucul 🙂
Acum e la dieta si nu-i mai fac nimic bun. Nu vrei sa stii ce urat se uita la mine 😀
Mda, problema trebuie dezbătută temeinic. Astfel, presupun că acul cântarului a depăşit nişte valori admisibile, dacă a trecut la regim.
1. Întrebare : cine este bucătăreasa number one care l-a determinat prin calitatea bucatelor pregătite să ciugulească mai mult decât trebuia ? Evident, “colega” !
2. Tot raportat la calitatea meniurilor pregătite mă îndoiesc că “dieta”, aşa cum este ea, eventual vegetariană, la cum îţi iese din “mânuţele alea două”, ar fi de ignorat. Aaa, că omul are probleme cu felul în care te scanează, are legătură directă cu punctul nr. 1, fiind obişnuit cu high-class cuisine.
S-auzim de excelent !
Hahahaha, Cam asa se plange si el, ca din cauza mea si a experimentelor mele s-a ingrasat. Ca el, ca fost sportiv, urs cat usa, e dovada clara a faptului ca eu gatesc prea bine 🙂
De fapt, mai mult el gateste de cand ne-am intors in Romania, ca eu nu prea am timp 🙂
Si, da, gateste excelent. Iar eu sunt pofticioasa, gust de 2 ori si gata, nu mai mananc. Asa ca el trebuie sa termine tot 🙂
Referitor la postările pe care le ai pe Facebook, cum pot să intru în secţiunea “comentarii”?
Mulţumesc.
Pe pagina personala trebuie sa ma urmaresti. Acolo postez glume, lucruri personale. Imi permit sa fac glume 🙂
Pe pagina blogului, asta, poti lasa comentarii: https://www.facebook.com/poftabunacom
Dai like/urmaresc paginii si daca lasi mereu comentarii, primesti notificari de cate ori postez.
Pe youtube, daca te abonezi, estu anuntat cand postez reteta noua.
Da, nu mă descurc. Stai puţin, lasă papucul jos la locul lui şi aşteaptă să-ţi spun cam cum este cu chestiunea în cauză. M-am exprimat incomplet în comentariul anterior, referitor la secţiunea “comentarii”, în sensul că pot să intru şi să citesc comentariile altora, dar în subsolul postării tale nu există decât “Îmi place” şi “Distribuie”, fără secţiunea “Comentarii” unde să pot da click şi să postez comentariul meu ca la postările altor persoane pe Facebook.
Da, asa vezi pe pagina personala, aia Gina Bradea si atat. Mergi pe pagina pe care ti-am dat-o in celalalt comentariu, apasa scrisul cu albastru. Acolo o sa poti comenta.
Aşa am făcut şi iată ce-mi apare când accesez adresa web pe care mi-ai dat-o : “Conţínutul nu este disponibil momentan. De obicei, explicaţia este că proprietarul a distribuit conţinutul pentru un grup restrâns de persoane, a modificat vizibilitatea acestuia sau a fost şters”.
Oricum, închei această discuţie, mulţumesc pentru conversaţie.
Foarte ciudat! Pe pagina asta: https://www.facebook.com/poftabunacom ?
Isi face Fb de cap, pur si simplu.
Super,n-aSuperm facut niciodata din ficat de pui, dar mi-a lasat gura apa uitandu(ma la reteta.Super,am s-o fac cu siguranta.Multumesc pentru reteta.Pupici!
Abia astept sa-mi spuneti cum a iesit. Pupici 🙂
Eeeeeiii, măi doamna Gina!
Cât am vizionat filmulețul cu drobul, mi a lăsat gura apă! Abia aștept să fac și eu!
Menționez că am făcut o grămadă de mâncăruri după rețetele dv!
Ați adus fericirea în familia noastră!
Vă iubesc și vă respect!
Multumesc tare mult, va imbratisez.
Doamna Gina va urmăresc și pun în practică rețetele d-voastră.Sunt minunate !🤗😘
SARBATORI PASCALE LINISTITE;SANATATE MULTA SI BUCURII ALATURI DE CEI DRAGI!
Multumesc frumos, dna Maria! Sarbatori cu lumina si bucurie sa fie si la dvs!
Mi-ati redat bucuria sarbatorilor! De cand v-am intalnit, am pe masa cozonacul dorit: moale, aromat si pufos! Va multumec ca existati! Sarbatori fericite!