Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata
Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata – reteta simpla, ieftina si usor de facut. Se fac usor cornurile si se pot umple cu orice: gem, nuca, rahat, branza dulce, mere, dovleac, ciocolata etc. Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas. 
Dimineata, la micul dejun, sau la gustare, un corn cald, moale si pufos, alaturi de un pahar cu lapte batut sau dulce, e un adevarat rasfat! Mereu mi-au placut produsele de patiserie, calde. In orasul meu, Galati, au fost mereu simigerii (patiserii) care aveau covrigi, cornuri si placinte de tot felul.
Prima reteta pe care am publicat-o pe blog a fost reteta de covrigi crocanti, dupa o reteta veche, de simigerie. Da, prima reteta am publicat-o pe 9 ianuarie 2013, a fost prima reteta de covrigi publicata in blogosfera culinara. Eram in Italia atunci, se vede cuptorul mare de paine in care faceam cele mai grozave copturi!
Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata
Am multe retete de produse de paine patiserie aici, am fost cofetar patiser pe vremuri, am lucrat la Laboratul de cofetarie din Galati. Tot atunci am invatat si reteta de Prajitura Siret, vestita prajitura imbracata in fondant de cacao. Da, eu am reteta originala, nu diverse imitatii care sunt pe internet.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata
Reteta pentru 20 de cornuri
Rating
- Pentru aluat
- 4 galbenusuri
- 1 lingurita de sare
- 1 kg de faina 000
- 14 g de drojdie uscata
- 100 g de zahar
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 2 lingurite cu varf
- 2 lingurite cu varf de coaja de lamaie si portocale
- 1 lingurita otet
- aproximativ 500 ml de lapte
- 50 ml de ulei
- 100 g de unt
- Umplutura
- un borcan cu gem sau orice alta umplutura, dupa dorinta
- Pentru uns deasupra
- 1 ou
- cateva linguri de miere
Cum se face reteta de Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata
Recomand sa urmariti reteta video, aici, dedesubt, ca sa vedeti cum arata aluatul meu si cum se modeleaza cornurile. E mai usor daca vedeti videoclipul.
Reteta video.
Pentru inceput vom pregati aluatul
Peste galbenusuri adaugam o lingurita de sare si le batem impreuna. Le lasam deoparte, ca sa se intensifice culoarea acestora.
Punem in bolul mixerului faina, adaugam drojdia uscata, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie si portocala.
Punem si galbenusurile, o lingurita de otet, 450 ml din cantitatea de lapte (pentru inceput).
Framantam totul la viteza a doua si mai adaugam si restul de lapte, daca este nevoie. Tot acum adaugam si uleiul.
Lasam sa se framante totul pentru 10 minute.
Acoperim aluatul cu folie alimentara si il lasam pentru cel putin o ora sa creasca.
Ungem masa cu unt, impachetam aluatul si il mai framantam.
Il acoperim din nou si il lasam din nou sa creasca, pana cand isi tripleaza volumul. Atat de frumos creste aluatul, pur si simplu da afara din vas:
Cum se da forma la aceste Cornuri pufoase cu gem sau ciocolata?
Intindem aluatul si il impartim in doua jumatati, pe care le intindem bine, apoi taiem trinunghiuri.
Pe latura ingusta a fiecarui triunghi facem o crestatura.
Luam un triunghi, il mai intindem usor, punem o lingura de gem, apoi rulam cat mai strans posibil si dam forma usor curbata la final.
Punem cornurile in tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam cornurile sa creasca pentru 30 de minute.
Dupa dospire, ungem cornurile cu un ou batut cu o lingura de apa.
Cum se coc cornurile pufoase din aluat dospit?
Coacerea se face in cuptorul preincalzit, la 160-170 de grade Celsius, foc sus-jos, dureaza aproximativ 40 de minute.
Dupa ce le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca, putem sa le ungem deasupra cu putina miere de albine sau cu o lingura de apa cu zahar.
Le lasam pe un gratar, sa se racoreasca macar 15 minute, apoi se pot manca. Sunt delicioase, moi si pufoase, sunt pe placul tuturor.
Chiar nu ai cum sa dai gres cu reteta asta!
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
1 COMENTARIU
Mulțumesc frumos pentru rețetă. Acum,le pun la copt.🌻🌻🌻