Conopida murata in saramura
Conopida murata in saramura, cu sfecla rosie, ardei iute, telina si bete de marar, buchetele crocante si gustoase, fara conservant sau aspirina. Cum se pune conopida la murat? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Iubim muraturile de casa, punem in fiecare an, in saramura sau in otet, avem mereu camara plina cu bunatati. Nu folosim conservant, aspirina, pikant fix sau alte chimicale, ne straduim sa gatim si sa mancam cat mai curat si mai sanatos posibil.
Aici gasiti mai multe retete de conserve pentru iarna. Facem de toate: zacusca, gem/dulceata, compot, zarzavaturi, lichioruri de casa.
Mandria noastra sunt retetele de zacusca: zacusca de peste, de vinete, de ciuperci, de fasole boabe, de fasole pastai, de dovlecei, de vinete cu ciuperci,
Conopida murata in saramura este muratura preferata a copiilor mei, asa ca mereu le pun cate un borcan pentru fiecare dintre ei.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de conopida murata in saramura?
Ingrediente pentru un borcan de 10 l
- 5 kg de conopida curatata de frunza si cotoare
- o mana de frunze de telina proaspata
- o radacina mica de telina
- o radacina de hrean
- 1 morcov
- 4-5 catei de usturoi
- ardei iute sau boabe de piper
- o sfecla rosie
- 3 ardei capia mici
- bete de marar uscat
- putin busuioc
- sare de muraturi
Cum se face reteta de conopida murata in saramura?
Recomand sa urmariti reteta video aici:
Punem o mana de telina frunze la fundul borcanului, eu am folosit un borcan de 10 litri.
Desfacem conopida in buchetele de dimensiuni potrivite.
Punem in borcan conopida, bradutii din morcovi, felii de sfecla rosie, usturoi, hrean, putin ardei iute, telina radacina, punem si restul de conopida.
Deasupra punem putin busuioc uscat sau o crenguta de busuioc proaspat, adaugam si restul de telina radacina si cea verde, cat si betele de marar uscat.
Sfaturi de la Gina Bradea
Curatati bine conopida, sa nu aiba pete de mucegai sau sa fie alterata. Se spala bine, la jet de apa, ca sa se indeparteze eventualele insecte.
Obligatoriu se foloseste sare de muraturi, neiodata.
Busuiocul nu va afecta gustul, are rolul de a mentine zeama limpde.
Conopida murata in saramura
Masuram cantitatea de apa pe care o punem in borcan. In borcanul meu au intrat 6 litri de apa.
Pentru fiecare litru de apa punem in borcan cate o lingura cu varf de sare.
Punem capacul de forma, dar nu ermetic. Zeama are nevoie de aer ca sa fermenteze.
Ce frumos arata, nu-i asa?
Cum se vantura/pritocesc muraturile in saramura?
Incepand cu a doua zi vom vantura/ pritoci zeama. Se scurge zeama din borcan, apoi se toarna inapoi si se repeta de 7-8 ori.
La inceput va fi tulbure, cat timp fermenteaza. Vom vantura zilnic, sa se oxigeneze zeama, pana cand muraturile vor fi gata. In funtie de cat de cald/rece este afara, pot sa treaca 2-3 saptamani pana cand conopida va fi bine murata.
La inceput, cand nu este murata, poate sa para prea sarata, dar va garantez ca este bine, nu este deloc sarata.
Asta este tot.
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
