Compot de caise

6
551

COMPOT DE CAISE – pentru iarna

INGREDIENTE

-caise
-zahar
-vanilie

Nu am dat cantitati si veti vedea de ce. 🙂 Caisele se aleg sa fie la fel de coapte si aproximativ la fel de mari. Daca punem in acelasi borcan caise mai crude si foarte coapte, putem avea surprize neplacute, sa fermenteze. Iar marimea fructelor este bine sa fie uniforma, sa fie patrunse in mod egal.
Caisele se spala, se aleg de codite si partile lovite, bolnave, se desfac in 2 si se scoate samburele. Sunt multe gospodine care lasa caisele intregi, dar eu prefer sa le desfac si sa scot samburele, in felul acesta, sunt sigura ca nu se strecoara si ceva ganganii in compotul meu, ocupa mai putine borcane, iar samburii de caisa sunt extrem de benefici pentru sanatate. Ii usuc si-i mananc asa, cruzi, cate 5-6 pe zi este o doza excelenta. Si ca sa fac o paranteza, va recomand sa nu aruncati samburii, ci sa-i mancati, pentru ca au un continut bogat in vit B17 – amigdalina, care distruge celulele canceroase .Deci, faceti-va provizii de samburi de caise, chiar daca sunt amarui.
Se pun caisele in borcane, cam 3/4 din capacitate, se umplu cu apa (se lasa cam un deget de la gura borcanului), apoi apa se rastoarna intr-o oala. Acum adaugam zahar – 1 lingura la borcanul de 400 g, 2 linguri la borcanul de 800 g si tot asa… 1 lingura = 25 g,deci daca faceti mai mult compot, calculati 25 g de borcanul de 400 g si puteti cantari.
Se fierbe apa cu zaharul (se poate adauga si un strop de vanilie, dar foarte putin, sa nu acopere aroma caiselor) si se da in clocot. Se aduna spuma si impuritatile de deasupra, de multe ori zaharul este murdar, am gasit multe impuritati in el si chiar par.
Se lasa la racit, apoi se completeaza borcanele si se pun la bain-marie. Cand apa da in clocot, se lasa focul mic si se mai tin pe foc 20-30 de minute, in functie de cat de coapte sunt fructele. Se lasa in apa in care au fiert pana a doua zi sau se scot si se pun cu gura in jos (se sigileaza mai bine) si se acopera cu paturi.

In felul acesta se fac toate compoturile, doar cel de gutui il fierb cu 10 minute mai mult.

6 COMENTARII

  1. Nu ,nu folosesc absolut deloc , la nimic ,nici la compoturi ,nici la dulceturi,muraturi ,suc de rosii …la nimic .Si rar s-a stricat ceva,doar daca nu a fost borcanul inchis bine 🙂 .Si fac in felul asta conservele de peste 20 de ani ,stau la bloc , e cald …dar nu se strica 🙂

  2. Cat zahar se pune la borcanul de 400ca aici scrie 1lingura iar la postarea cu sfaturi de la bunica scrie ca 2 linguri? Scz dar nu am inteles clar.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here