Ciorba de iarba grasa – reteta de ciorba de grasita sau portulaca oleraceea. O ciorba delicioasa, taraneasca, asa cum se facea pe vremuri, usor de facut. Reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Ce este si cum se gateste iarba grasa?
Iarba grasa este o planta care creste in toata tara, in special in zonele de deal si campie, fiind considerata o iarba care invadeaza gradinile si careia multa lume nu ii cunoaste adevaratele proprietatile, folosind-o mai mult ca hrana pentru animale si mai putin pentru mancare.
In Romania iarba grasa mai are denumirea de grasita sau iarba porcului. Este o planta comestibila, medicinala plina de Omega3, vitamine, minerale.
Iarba grasa se foloseste la ciorbe, salate, mancaruri, ceaiuri. Are foarte multe beneficii pentru sanatate fiind denumita si planta miracol sau planta minune. In strainatate se gaseste in magazine, se vinde la legatura, la fel ca patrunjelul. Este extrem de apreciata, in timp ce la noi, In Romania, multi au uitat de ea.
Va las mai jos o imagine, sa vedeti cum arata iarba grasa:
Daca va plac retetele oltenesti, pe blogul Retete cu Gina puteti gasi si altele.
Puteti incerca ciorba de raci, o reteta ceva mai aparte:
Sau puteti sa faceti si saramura de pui olteneasca:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de ciorba de iarba grasa?
- -2 cepe
- -1 morcov
- -1 ardei kapia
- -iarba grasa o legatura (cam 150-200 g)
- -1 ou
- -sare
- -circa doi litri de apa
- -pasta de corcoduse, dupa gust (sau zeama de lamaie, bors)
- -200 gr rosii in suc de rosii
- -patrunjel, leustean
- -2 linguri ulei
- -smantana de gatit (optional)
Cum se face reteta de ciorba de iarba grasa?
Ceapa se curata si se taie marunt.
Morcovul se curata si se da pe razatoare.
Ardeiul se taie cubulete.
Iarba grasa se spala foarte-foarte bine si se marunteste.
Intr-o cratita se pun ceapa, morcovul, ardeiul, circa 2 litri de apa si se pun la fiert.
Dupa aproximativ 10 minute de fiert, se pune si iarba grasa maruntita si se fierbe pana cand legumele sunt aproape fierte, moment in care se pun si rosiile in suc de rosii, pasta de corcoduse si doua linguri de ulei si se mai fierbe putin.
In loc de pasta de corcoduse puteti folosi zeama de lamaie, otet sau bors, ce preferati sau ce aveti la indemana.
Se sareaza dupa gust, dupa care se pune patrunjelul, leusteanul, oul batut si se opreste focul.
Se poate servi si cu smantana.
Asta este totul, reteta noastra este gata. Stati aproape, vor mai urma si alte retete cu iarba grasa, cel putin la fel de gustoase precum aceasta.
Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta si de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit.
Pana atunci va spun doar: spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
