Chiftele din creier de porc
Chiftele din creier de porc – o reteta traditionala si savuroasa, apreciata pentru gustul bogat si textura fina. Se prepara usor, din ingrediente simple, si sunt o excelenta sursa de proteine, fiind potrivite atat ca aperitiv, cat si ca fel principal servit alaturi de o garnitura de legume sau piure.
Ingrediente pentru reteta de chiftele din creier de porc
- 1 kg de creier porc
- Sare
- Piper
- Nucsoara
- 3 oua
- 3 linguri de pesmet
- 1 legatura de ceapa verde
- Marar
- Patrunjel
- 2 catei de usturoi
Mod de preparare. Cum se face reteta de chiftele din creier de porc?
Pregatirea creierului
Creierul se spala bine, se curata de pielite si se pune in apa rece cu o lingura de otet pentru o ora, apoi se scurge.
Intr-o oala se pune creierul la fiert in apa cu sare si o foaie de dafin si se fierbe aproximativ 20 de minute.
Dupa fierbere, se scurge si se lasa la racit complet.
Pregatirea compozitiei
Intr-un bol incapator se pune creierul zdrobit si se adauga ouale, ceapa verde maruntita, usturoiul pisat, mararul si patrunjelul tocate fin, condimentele (sare, piper si nucsoara).
Se amesteca bine pana la omogenizarea completa a compozitiei.
Formarea si prajirea chiftelelor
Se ung mainile cu putin ulei, se formeaza chiftelele si se trec prin pesmet.
Se prajesc in ulei incins pana devin aurii si rumenite pe ambele parti.
Dupa prajire, se scot pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Sfaturi de la Gigi
- Adaugati putin pesmet in plus, daca doriti o consistenta mai ferma a compozitiei.
- Se pot coace la cuptor – pentru o varianta mai usoara si mai sanatoasa a retetei.
- Nucsoara ofera o aroma deosebita, dar folositi-o cu moderatie.
- Chiftelele sunt delicioase servite calde, dar si reci, alaturi de o salata proaspata sau un piure cremos.
Chiftelele din creier de porc sunt o alegere ideala pentru cei care apreciaza preparatele traditionale cu gust bogat si consistenta fina.
Sunt simple, hranitoare si pline de savoare, aceste chiftele se pot pregati cu usurinta si sunt apreciate la orice masa in familie.
Va recomand cu tot dragul si reteta de chiftele pufoase, din carne tocata, unde gasiti sfaturi si trucuri, pentru cel mai delicios rezultat:
Puteti sa incercati si reteta de creier pane:
Dar la fel de bine si cea de creier la cuptor:
Ambele variante sunt delicioase si la fel de usor de preparat. 🙂
Spor la gatit si Pofta buna sa aveti! Iar daca incercati retetele, va astept cu drag sa reveniti, sa ne spuneti si noua cum au iesit.
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
