Chifle moi si pufoase, umplute cu ciuperci: o umplutura cremoasa, aromata si usor picanta, de ciuperci. Asa-i ca va place cum suna? Sa musti din chifla si sa simti cum ti se umplu gura, narile si sufletul de arome!
Sunt fantastic de gustoase, sunt ideale pentru micul dejun, la pachetel sau la drum. Pentru toate varstele, ca nimeni nu face mofturi la asa bunatati!
Tare-mi plac ciupercile si le gatesc in zeci de feluri, fac tot felul de ciorbe, supe, mancaruri, salate, garnituri, conserve…
Va invit sa rasfoiti retetele mele cu ciuperci aici. O sa gasiti tare multe bunatati 🙂
Chiflele de casa au o savoare aparte, fac tot felul de chifle delicioase-gasiti aici toate retetele mele de chifle.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de Chifle moi si pufoase, umplute cu ciuperci?
Rating
- Pentru aluat:
- 1 kg faina
- 10 g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
- 2 lingurite sare
- 2 lingurite zahar
- 50 ml ulei (daca se poate, de masline, iese aluatul mai fin)
- 650 ml apa calduta
- Pentru umplutura
- 1 kg ciuperci
- 1 ceapa mica
- 3 linguri ulei
- sare, piper
- 1 catel mic de usturoi
- marar si patrunjel verde
Cum preparam reteta de chifle moi si pufoase, umplute cu ciuperci?
1. Prima data framantam aluatul. Se cerne faina, se adauga drojdia uscata, zaharul, apa si sarea si se framanta un aluat. Se adauga treptat uleiul, continuand framantarea. Se tranteste aluatul de masa, de 20-30 de ori.
2. Cam 10 minute se framanta, nu mult, dar trantind aluatul de masa, o sa vedeti ca devine mai fin. Se acopera cu un servet sau folie alimentara si se lasa la dospit.
3. Acum facem umplutura de ciuperci. Ciupercile se curata, se taie partea de jos de la piciorus, care are pamant, si se spala la jet de apa rece, foarte rapid. Se pun pe un servet gros, sa nu absoarba apa. Se taie cubulete.
Chifle moi si pufoase, umplute cu ciuperci
4. Intr-o tigaie se pune uleiul (SAU UNT DACA NU TINETI POST), se adauga ceapa taiata cubulete si se lasa la foc iute, amestecand incontinuu, timp de 3-4 minute. Nu prajim ceapa, doar sa devina usor translucida.
5. Se adauga ciupercile, usturoiul si un praf de sare, cat se ia cu 3 degete. Punem capacul, reducem focul si lasam 10 minute, amestecand din cand in cand. Ciupercile isi vor lasa apa, asa ca totul se va inabusi frumos.
6. Cand a scazut lichidul, se opreste focul, se potriveste gustul de sare si piper si se lasa la racit.
7. Dupa racire se adauga verdeata tocata si se amesteca.
8. Aluatul a crescut suficient, se rastoarna pe masa si se rupe in 15 bucati egale. Se fac bile care se lasa la crescut 10 minute.
Chifle moi si pufoase, umplute cu ciuperci
9. Fiecare bila se aplatizeaza cu mana si in mijloc se pune umplutura.
10. Se unesc marginile si se da inapoi forma de bila.
11. Se asaza in tava tapetata cu hartie de copt, cu inchizatura in jos. Deasupra sa fie partea neteda. Se lasa iar la dospit cam 20 de minute.
12. Se ung chiflele din belsug cu apa calduta, ca sa nu aiba coaja groasa.
13. Se coc in cuptorul preincalzit la 160 de grade, foc sus-jos (foc minim la cuptoarele pe gaz) pentru 10 minute, apoi se mareste focul la 180 de grade pana la final. Coacerea dureaza 25-30 de minute.
14. Cand sunt rumene si frumoase se scot pe un gratar sau pe un servet gros, se ung cu apa calduta pe toate partile si se lasa sa se raceasca. In felul acesta coaja va fi fina, subtire, nu tare si groasa.
Sfaturi de la Gina Bradea
-Puteti folosi ceapa si usturoi verde, nu uscate.
-Daca va place mai picant, se poate folosi ardei iute feliat fin.
-In umplutura mai puteti adauga ardei gras, rosii uscate, un strop de nucsoara, cimbru, brana sacu cascaval daca nu tineti post…
Cam asta este totul, reteta noastra este gata.
Va urez spor la gatit si Pofta Buna! 🙂
Gata, maine facem cu sotia chiflele acestea, toata familia noastra mananca cu pofta toate mancarurile cu ciuperci, dar sa mai fie si gogosele.
Sa aveti pofta, Radu! 🙂