Chifle Laugenbrot

1
202

Chifle Laugenbrot

Ce poate fi mai bun decat o chifla calda, proaspat scoasa din cuptor? Iar daca e facuta acasa, e si mai buna, nu-i asa?
Am luat reteta aceasta de pe blogul Laurei Adamache, acum voi da reteta initiala si apoi voi da si ceea ce am facut eu – pentru ca eu mereu adaug cate ceva, ma joc, fac ceva altfel…
Daca va place gustul covrigilor, cu siguranta veti indragi aceste chifle cu un gust aparte. Sunt excelente si se pastreaza proaspete cateva zile bune. Eu fac mai multe, cam din 2-3 kilograme de faina si dupa ce se racesc le pun in pungi si le bag la congelator. Le dezghet la cuptorul cu microunde si am chifle proaspete timp de 1 saptamana. Ca pret, ies mult mai ieftine decat chiflele sau painea din comert, iar gustul si continutul sanatos sunt indiscutabil mult mai bune.

Ingrediente
500gr faina alba
un cubulet drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
270 ml apa calduta (1 cana)
4-5 linguri ulei

Se framanta aluatul dospit: Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar pana devine fluida, se pun intr-un castron faina, sarea, drojdia si apa si se framanta, se ajuta cu ulei la framantat, pana se termina uleiul si aluatul se desprinde de pe mana. Se acopera si se lasa la cald pana creste.

Este bine sa aveti o planseta de lucru (din lemn, plastic, melamina)  pe care sa o puteti pune pe masa si lucrul devine mult mai usor. In Romania am o planseta din lemn, aici, in Italia, mi-a facut sotul o planseta dintr-o bucata de plastic, cam de 50/60 de centimetri.
Se rup bucati din aluat, cam de 50 g bucata, se modeleaza chiflele si se lasa pe planseta sa se odihneasca 10-15 minute.
Intr-o cratita mai larga se pun la fiert 2 litri de apa cu 1o linguri bicarbonat de sodiu si 4 lingurite sare.
Cand apa clocoteste se pun inauntru chiflele, se lasa cateva secunde, pana se ridica la suprafata, apoi se scot cu spumiera si se pun in tava tapetata cu hartie de copt. Se fac deasupra cate 2 crestaturi, cu un cutit bine ascutit (eu am un cutter, pe care-l tin numai pt bucatarie), se presara sare mare, susan, mac si  se dau la cuptorul incins la 180 de grade. Sunt gata cand sunt rumenite frumos deasupra.
Sunt minunate la orice masa sau pentru o gustare.

POFTA BUNA!

loading...

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...