Cheese-cake fara coacere

3
715

Reteta de Cheese cake fara coacere, varianta estivala a renumitei tarte americane, in momentul de fata nu mai necesita nici o prezentare.

Nelipsita din cofetarii, in ultimii ani a dobandit un prestigiu indiscutabil pe plan mondial, potrivindu-se de minune pentru orice ocazie festiva, iar pentru mine personal, devenind desertul duminical prin excelenta in special in perioadele de canicula. Cucereste preferintele consumatorilor atat prin aspectul estetic cat si prin gust, delicatete si prospetime. In Italia, se incadreaza, prin caracteristicile sale, in ceea ce cofetarii numesc “ torte moderne”.

Exista fel de fel de versiuni ale acestei tarte, o intalnim atat in forma de tort cat si in cupe individuale, iar blogurile culinare ne prezinta o gama de retete care de care mai rafinate.

Mai multe retete italiene vedeti aici, unde este scris cu rosu.

Tocmai de aceea (asta dupa ce am experimentat personal unele retete, dand in mod inevitabil si niste rateuri, prea increzator fiind in autenticitatea lor) m-am oprit asupra unei retete de baza, simple, dar nu pentru acest motiv mai putin gustoasa. Am preluat-o (si am verificat-o personal) de pe Giallo zafferano.

Lipsa din compozitia ei a oualor dar mai ales prezenta cojii si a sucului de lamaie, fac din aceasta reteta, secretul unui cheese cake racoros, delicat, usor, rafinat. Este o reteta baza, deci a unui desert cu gust neutru iar ornarea lui …o las in grija d-vs. Pot sa sugerez, drept glazura, jeleuri sau gemuri de fructe, de trandafiri si nu un ultimul, rand un ganache de ciocolata.

Eu am folosit cam ce-am avut la indemana: ceva mure, afine si nelipsitul dulceata de fructe sau de trandafiri, primite de acasa, din Romania, si va garantez ca succesul a fost de proportii.

Un alt avantaj caracteristic acestei Cheese-cake fara coacere, este faptul ca pregatirea ei poate avea loc cu cateva zile inainte, si apoi, pastrata in congelator. In cazul ornarii cu fructe, este indicat ca acestea sa fie adaugate ulterior, in perioada decongelarii in frigider.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere

 

Ingrediente pentru reteta de Cheese-cake fara coacere:

Cheese-cake fara coacere

Rating 

Durata Preg.: 

Total: 

Cheese-cahe fara coacere, o reteta usoara, savuroasa, racoroasa si extrem de simpla, care se poate face in sute de combinatii. Minunata pentru zilele de vara.
Ingrediente
  • Pentru blat:
  • 200 g biscuiti tip digestiv
  • 60 g unt
  • Pentru compozitia de crema:
  • 600 g branza moale (eu am folosit in Italia, Philadelphia si Robiola-branza de vaca)
  • 200 g zahar
  • 250 g frisca lichida
  • 1 lamaie
  • 12 g gelatina in foi
  • Pentru glazura:
  • 300 g gem de capsune
  • 2 g gelatina (indicat in functie de consistenta gemului)

 

 

Cum se pregateste reteta de Cheese-cake fara coacere:

Blatul este unul clasic de cheese-cake. Trecem biscuitii prin mixer, topim untul in microunde sau prin tehnica bain-marie, amestecam totul.

 

Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere

 

loading...

Acoperim baza formei (26 cm, de preferinta cu pereti detasabili si tapetata in interior cu hartie de copt) cu ajutorul dosului unei linguri si mai apoi cu degetele. Dam la frigider pana se intareste.

 

Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere

 

Hidratam gelatina in foi in apa rece. Amestecam cele doua tipuri de branza cu zaharul si sucul de lamaie. Incalzim un sfert din frisca lichida si topim in ea gelatina. Odata racita o amestecam in compozitia precedenta. Batem spuma frisca lichida ramasa (nu foarte tare pentru o mai buna omogenizare si pentru a da o anumita elasticitate compozitiei) si o incorporam cu grija, prin miscari de jos in sus, compozitiei de branza.

Transferam compozitia rezultata pe blatul de biscuiti si o dam la frigider pentru circa 4 ore sau la congelator daca urmam s-o consumam la distanta de cateva zile. Intr-un moment ulterior putem adauga si glazura.

 

Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere

 

 

 

 

 

 

 

 

Cu cateva ore inainte de consumare se scoate din congelator si o dam la frigider adaugand si eventualele fructe proaspete.

Cheese-cake fara coacere
Cheese-cake fara coacere

 

Reteta si fotografiile apartin lui Inocentiu L Canea., Guest-post pe blogul Pofta Buna!

Mai multe retete semnate Inocentiu L Canea:

Trandafirul desertului-fursecuri crocante

Cantuccini cu migdale

Panna-cotta-reteta veche, italiana

loading...

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...