Tarta cu mere si migdale
O tarta cu mere este ceva obisnuit, toata lumea face tarta cu mere, asa ca de ce ar fi tarta mea ceva mai cu mot? Io-te, na, ca este, ca tarta mea are floricele si are un ingredient secret: eu folosesc mere zambarete. 😀
Ca sa nu va mai tin pe jar (nu ca nu mi-ar placea 🙂 ), sa va spun secretele tartei cu mere.
Ingrediente pentru o tarta cu mere si migdale, facuta in forma cu diametrul de 28-30 cm.
Rating
- -1 kg mere
- -400 g aluat fraged, dospit sau foietaj
- -200-300 g zahar sau 4 linguri indulcitor
- -1 varf de lingurita scortisoara
- -1 floare anason
- -1 cuisoara
- -semintele de la o pastaie de vanilie
- -zeama de la o lamaie
- -1oo g unt (sau ulei daca tineti post)
- -o mana de midale, nuci, alune
- -ou pentru uns deasupra
- -cateva stafide (optional)
Cum se prepara reteta de tarta cu mere si migdale?
Merele sunt diferite, unele sunt mai dulci, altele mai acre, mai mult sau mai putin parfumate, mai malaiete, mai tari sau mai zemoase..asa ca nu pot sa va dau o cantitate exacta de zahar. Mai conteaza si cat de dulce va place sa fie prajiturile. Asa ca va sfatuiesc sa adaugati la inceput 200 g zahar si sa gustati. Sau 3 linguri de indulcitor.
Merele se spala si se rad sau se taie cubulete- fara cotor. Eu prefer sa le tai cuburi, nu foarte marunte, imi place sa vad bucatile de mar. Las merele cu tot cu coaja, dar voi o puteti curata. E pacat, insa , multe vitamine sunt in coaja marului. 🙂 Se stropesc merele cu suc de lamaie, ca sa nu se oxideze. In felul acesta, merele nu vor capata culoare maronie, ci vor ramane aurii. Se pun intr-o cratita, pe foc, merele cu untul, semintele de la pastaia de vanilie (sau esenta), amestecul de scortisoara, cuisoare si anason macinate si 200 g zahar sau 3 linguri de indulcitor si se inabusa, amestecand foarte des, pana cand scade toata zeama. Acum gustati si vedeti daca mai doriti sa mai indulciti.
Aluatul se intinde in foaie subtire, se captuseste forma si se lasa o parte din aluat. Pe margine, daca aveti o forma de tarta dantelata, asezati aluatul, ca sa ia forma tavii. Turnati compozitia de mere, racita si amestecata cu migdale sau miez de nuca, taiat bucati mari. Decorul se face dupa dorinta si imaginatia fiecaruia. Eu m-am jucat si am facut un grilaj, apoi am decupat niste floricele, cu ajutorul unui decupator de patiserie. Din resturi de aluat, cu un cutit am decupat cateva frunze.
Totul se unge cu ou batut cu 1 lingura de apa, se pun 2-3 stafide la floricele si gata, se da la cuptor. Se coace la foc potrivit, 180 de grade, cam 30 de minute. Cand este frumos rumenita, este gata.
E bine sa lasati tarta sa respire macar 30 de minute inainte sa o taiati, altfel se sfarama. E bine, va dau voua sfaturi, pentru ca la mine, abia m-au lasat sa-i fac poza, asa din tava. A fost, dupa 30 de minute de cand o terminasem de copt, tarta mea disparuse de tot 😀 .
Cateva idei de aluat care se pot folosi:
–aluat fraged cu unt – vedeti reteta aici.
–aluat rapid pentru croissant – vedeti reteta aici
– aluat dospit – vedeti reteta aici.
Da, se poate face si cu aluat dospit, un aluat simplu, de paine. Iese o tarta minunata, va recomand sa incercati 🙂
Cateva trucuri pentru cea mai buna tarta cu mere:
Puteti folosi si alte fructe: pere, dovleac, gutui, cirese, visine, prune, caise, piersici… exact la fel se procedeaza. Gustul este divin.
Este grozava tarta, se face rapid, arata grozav de bine si este delicioasa.
Pofta Buna!
2 COMENTARII
Sunteti minunată!!
Datorită dvs am învățat sa gătesc in adevăratul sens al cuvântului la varsta de 38 de ani. Nu am putut învăța si nici nu am putut indragi bucataria cu ajutorul niciuneia dintre gospodinele familiei (mama si soacra,desi sunt bune gospodine ) asa cum am reusit datorită dvs.
Nimic nu incep in bucatarie fara dvs ,si pot spune ca am ajuns rapid sa le depășesc pe gospodinele cu experiență ale familiei 😊.
Pasiunea dvs a reusit sa străbată distanțe, să disipeze impersonalitatea dispozitivelor prin intermediul cărora vă urmărim, sa captiveze, să inspire și chiar să transforme lipsa totală de interes pentru acest domeniu în plăcere . Ca să sintetizez fraza anterioară spune așa : Pasiune contagioasă fără antidot😅.
Eu personal va multumesc pentru tot ce faceți dar mai ales pentru modul în care o faceti! 🤗🥰❤
multumesc din tot sufletul, Doinita, te imbratisez cu drag.
Te rog sa-mi spui Gina si nu uita ca sunt mereu aici, la doar un click distanta 🙂