Vegeta de casa (cu legume uscate)

Gina Bradea
12 octombrie 201322 iulie 2020
Retete • Retete de conserve • Zarzavaturi

Vegeta de casa – cu legume uscate, o reteta simpla, ieftina, naturala, cu un gust deosebit. Sanatate curata! Reteta video pas cu pas.

M-am obisnuit sa-mi prepar in casa diferite conserve, paine, carne tocata, carnati, mici si chiar Vegeta (Delikat sau ce alte nume poarta).

Sunt complet scarbita si ingrozita cand vad gospodine care folosesc aceste chimicale si chiar nu concep sa gateasca fara sa adauge asa ceva in mancaruri.

Aceste mizerii din comert contin o cantitate enorma de sare, E-uri si cateva firicele infime de legume uscate. Ca sa nu mai spunem de faptul ca pretul este imens.

Va sfatuiesc sa va uitati la pretul per kg si sa va ganditi cate legume proaspete puteti cumpara cu acesti bani.

Vegeta de casa, facut din legume uscate

VEDETI TOATE RETETELE MELE DE CONSERVE PENTRU IARNA AICI. Veti gasi retete de:

–Compoturi – din orice fel de fructe

–Gem-dulceata, peltea, marmelada cu sau fara zahar: cirese, visine, capsune, pepene galben sau rosu, portocale, smochine, caise, gutui, prune, rosii, ardei iute, ceapa….

–Sirop facut la rece sau la cald, cu zahar sau miere din: trandafiri, maci, menta, brad, cimbrisor, liliac, soc, papadie, capsune…

–Lichior, visinata, limoncello – tot felul de bauturi de casa

–Zacusca de vinete, de ciuperci, de peste, de dovlecei, de fasole uscata sau fasole pastai, tocana de legume.

–Muraturi de tot felul: gogosari, castraveti, varza, amestecuri mai mult sau mai putin ciudate

–Zarzavaturi: suc si sosuri de ardei si rosii in mai multe variante, bulion, zarzavaturi pentru ciorbe-supe, ghiveci, vinete, dovlecei, ardei, rosii, frunze de sarmale...

Sa va spun cum pregatesc vegeta de casa:

Puteti vedea si reteta video aici, dedesubt:

Legume si verdeturi curatate, spalate si sterse bine sa nu aiba apa (se lasa la scurs pe prosoape de hartie) se taie felii si se pun la uscat, la soare, pe o plasa.

Ideal este se fie foarte cald afara, in perioada de canicula. Ca sa se usuce repede, eu amestec legumele intr-un castron cu sare mare.

Am o sita imensa facuta de sot, pe o rama de usa. Plasa folosita este plasa din aceea care se foloseste in constructii, la tencuit – ati vazut cu siguranta atunci cand se face izolatia exterioara.

Cum uscam legumele pentru vegeta?

O sa revin cu mai multe poze. Seara, legumele se acopera sau se baga in casa, sa nu cada roua si sa le umezeasca.

Se verifica zilnic, timpul de uscare este diferit, in functie de leguma si cand sunt uscate, se pot macina si se pastreaza in recipiente sau borcane inchise ermetic.

Eu fac amestecuri din tot felul de legume si verdeturi: ceapa, telina frunze si radacina, patrunjel,morcov, ardei gras, vinete, dovlecei, ciuperci, rosii.

Le asez separat, in functie de continut si scriu pe etichete, ca sa stiu la ce le pot folosi. Nu pun de exemplu leustean la supa. 🙂

Sfat de la Gina Bradea

Se pot usca si in cuptor, la foc minim – 40 de grade Celsius, legumele asezate pe tava tapetata cu hartie de copt si cu usa intredeschisa.

Pana seara sunt gata, se mai amesteca din cand in cand, sa se usuce uniform.