Aluat fraged cu unt
Aluat fraged cu unt, o reteta clasica, de baza, veche, simpla, reteta video pas cu pas. Este genul de aluat care se poate folosi la tot felul de biscuiti, fursecuri, tarte si prajituri.
Nu are mari secrete, asa ca nu are rost sa stau si sa va spun multe povesti. De data asta scapati fara poveste. 😀
Ce ingrediente folosim pentru reteta de aluat fraged cu unt?
Rating
- -400 g unt rece
- -2 oua
- -200 g smantana
- -50 ml lapte rece
- -semintele de la un baton de vanilie sau alte arome, dupa gust
- -200 g zahar pudra
- -un praf de sare
- -800-850 g faina
Cateva idei pentru acest minunat Aluat fraged cu unt, aici: 
Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe
Se pot face niste tarte minunate, vedeti sugestii aici.
Untul se taie cubulete si se pune in robot impreuna cu zaharul pudra sau se mixeaza.
Se amesteca bine, pana cand este omogen, apoi se adauga ouale, se mai bate putin si se pune smantana.
Se da vasul deoparte si acum se adauga vanilia, laptele, sarea si alte arome, dupa dorinta si faina.
Recomand sa se foloseasca doar 800 g de faina pentru inceput. Se framanta aluatul cat mai rapid posibil, ca sa nu se topeasca untul.
Se da la rece minim 2 ore, invelit in folie, apoi se poate lucra cu el.
Se poate framanta de la inceput la mana: se pun toate intr-un vas si se framanta cu mana, rapid.
Problema este ca untul se va topi de la caldura mainii, asa ca recomand sa framantati foarte repede. Nu se foloseste praf de copt sau alt afanator la acest aluat, daca este facut bine, o sa vedeti ce aluat fraged si pufos veti obtine.
Cateva secrete pentru o reusita garantata:
-untul si laptele trebuie sa fie reci, de la frigider
-nu se framanta aluatul mult pentru ca se topeste untul, aluatul va deveni moale si se va guma – va avea un aspect de guma si nu va mai fi pufos
-se folosesc doar 800 g de faina, iar restul vedeti daca mai cere aluatul si folositi cand modelati.
-inainte de utilizare, aluatul se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1 ora, ca sa devina maleabil.
Se foloseste la tarte, prajituri, fursecuri.
Este un aluat extrem de fin, pufos si aromat. 🙂
Mai multe retete de aluaturi vedeti pe blog, in categoria Patiserie, paine.
Pofta Buna!
Va invit sa vedeti reteta video aici:
Reteta de aluat fraged a fost probata de catre cititorii blogului Pofta Buna!, puteti vedea rezultatele mai jos, va asteptam si pe voi sa incercati aceasta reteta.
47 COMENTARII
Am notat! 🙂
Vezi urmarea 🙂
Buna ziua, dupa cum am zis pe fb am incercat reteta, in sfarsit am pus si poze. http://luminitanaty.blogspot.ro/2015/02/fursecuri-de-craciun.html
Multumesc
Am si eu 2 intrebari:
1. Smantana este acra sau dulce, ca cea pt. frisca?
2. Se poate congela aluatul?
Multumesc, abia astept sa-l fac, probabil voi face tartele cu ciocolata.
Se foloseste orice fel de smantana, dar ideala e mai grasa, nu degresata. Da, se poate congela fara probleme. 🙂
se poate folosi si rama s-au doar unt?
Da, se poate 🙂
Cum ne putem inscrie pe site?
Cum ne putem inscrie pe site? Imi plac retetele tale .
Sub orice reteta este buton si va puteti abona sa primiti noile articole pe mail 🙂
[…] -sau aluat fraged dar fara zahar, dupa reteta de aici. […]
[…] tartele sarate sau dulci si-mi place si drobul. Fac mereu tarte, din tot felul de ingrediente, cu aluat fraged, aluat de scones, aluat de paine sau foietaj (vedeti retetele la […]
[…] aluat puteti face aluatul fraged de aici. Iese minunat de bun si fraged. Puteti face doar jumatate din cantitate, injumatatiti toate […]
[…] mereu tarte, nu-mi lipseste aluatul foietaj din frigider. Fac si aluat fraged cu unt mai mult, cu sau fara zahar si am mereu o rezerva ? Asa ca, imediat fac o tarta cu ce am prin […]
Acest aluat este o binecuvantare, il folosesc cu mar,cu dovleac,cu branza dulce…si foarte fraged,logic nu? doar asa se numeste… Aici este cu mar 🙂
Buna ziua, d-na Gina! Va urmaresc de foarte mult timp blogul si am facut cateva retete de la dvs. si mi-au iesit. Va felicit pentru blog! Am si eu o intebare: de care unt trebuie, cu 82% grasime sau merge si din cel cu 65%? Va multumesc anticipat pentru raspuns si va felicit inca o data pentru ceea ce faceti! Craciun fericit alaturi de cei dragi!
Multumesc frumos, draga mea, <3
Intotdeauna cumpar unt cu peste 80 % grasime. Niciodata nu iau din acela cu 65 % pentru ca este plin de apa. E diferent foarte mare atunci cand il folosesti la creme, aluaturi...Asa ca folosesc doar ceea ce este cel mai bun 🙂
Sarbatori fericite si tie, impreuna cu oamenii dragi.
Te mai astept pe la mine. Nu ezita sa-mi lasi intrebari, oricat de stupide ar parea. Mai bine radem bine impreuna, dar nu strici si sa fii dezamagita 🙂
Va multumesc din suflet pentru raspuns si cu siguranta va voi intreba atunci cand voi avea nelamuriri! Sarbatori fericite si multa sanatate!
<3 <3
Trebuie incercat iese foarte bine
[…] Aluat fraged cu unt, vedeti reteta aici, faceti doar jumatate din cantitate. […]
[…] aluat puteti face aluatul fraged de aici. Iese minunat de bun si fraged. Puteti face doar jumatate din cantitate, injumatatiti toate […]
[…] mai bine este sa vedeti direct reteta pas cu pas, explicata, cu poze si trucuri. Vedeti reteta de aluat fraged cu unt aici, dati click unde este scris cu […]
[…] fac tarta aceasta cu aluat fraged cu unt-vedeti reteta sau cu aluat rapid pentru croissant – vedeti reteta. Daca vreti ceva mai simplu, puteti […]
Am facut acest aluat dar la mana nu cu robotul.S a cam întărit.As vrea sa mi spuneti cemarca de robot folositi nu stiu care e mai bun si doresc sa achizitionez unul bun.Va multumesc.
Fac de obicei aluatul la mana. Robotul meu e vechi, nu e ceva de firma. Nu trebuia sa puneti toata faina, am specificat asta. Nu-i nimic, se rezolva. Mai adaugati 1 lingura de untura.
Eu fac un aluat fraged, asemanator, dar fara smantana si nici lapte, umiditatea aluatului fiind data de oua si unt. Faina o amestec cu untul, formand un aluat nisipos, apoi pun ouale, mirosuri… Voi incerca si eu reteta dv. si va voi spune cum mi-a iesit. Aluatul meu este mai economic.
Sunt multe retete, asa este 🙂
[…] Aluat fraged cu unt-reteta aici, este bine sa fie facut cu 1 zi inainte sau macar cu 2 ore, ca sa se odihneasca putin. E o minune de aluat si-l folosesc si la tarte, cornulete, foi de prajitura, fursecuri cu gem…. […]
Buna ziua doamna Gina, am facut si eu acest aluat, dar cum nu am un robot….untul sa topit, nu de tot. Acum astept sa vad cum o sa fie. Vreau o prajitura cu mere, dar abia maine o sa ma apuc de ea. Tineti-mi pumnii. Multumesc pentru toate retele dumneavoastra.
E foarte bine. Si eu il fac la mana de obicei, sa stii 🙂 Astept sa-mi spui cum a iesit. Va fi bine, nu te speria si eu sunt aici daca mai ai nevoie de ajutor.
Pup tare 🙂
Buna ziua. Gatesc cu pasiune si va urmaresc cu multa placere blogul. Am facut multe dintre retetele dumneavoastra, si chiar si cele mai complicate retete au fost un real succes. De-a lungul timpului am avut ocazia sa testez multe retete de pe alte bloguri si nu de putine ori mi s-a intamplat sa nu-mi reuseasca, prin urmare, pe aceasta cale, tin sa va multumesc in mod special pentru corectitudinea retetelor si pentru explicatiile detaliate. Felicitari si mult succes in continuare!!
Multumesc din tot sufletul 🙂
[…] se pot face si din Aluatul fraged cu unt, e aluatul meu preferat pe care-l folosesc la orice: biscuiti, tarte, foi fragede de prajitura, […]
[…] mereu tarte, nu-mi lipseste aluatul foietaj din frigider. Fac si aluat fraged cu unt mai mult, cu sau fara zahar si am mereu o rezerva 🙂 Asa ca, imediat fac o tarta cu ce am prin […]
[…] tartele sarate sau dulci si-mi place si drobul. Fac mereu tarte, din tot felul de ingrediente, cu aluat fraged, aluat de scones, aluat de paine sau foietaj (vedeti retetele la […]
Draga doamna GINA am si eu o rugaminte. am un nepotel care are rau alergie la albusul de ou. A facut pentru el multe fursecuri sau biscuiti in care am inlocuit albusul cu inca un galbenus. a fost mai greu la intins aluatul dar au iesit buni.Asi dori tare mult daca ma puteti ajuta cum sa fac niste foi de prajitura fara albusul de ou pe care sa le umplu cu cremele prajiturilor noastre romanesti. Sa le cunoasca si nepotelul meu ce bune sint.! Noi traim in Germania si eu gatesc ca acasa. Am facut multe retete publicate de dumneavoastra care mi-au adus aminte de mama , si de tot ce mi-este dor si drag. Va multumesc mult.
Faceti aluatul asta si puneti 2 galbenusuri, atat. Atentie la faina, va intra mai putina. Va fi bine.
Multumesc frumos!
Multumesc mult
Multumesc mult si eu 🙂
Bună ziua. Se poate congela aluatul ?
Da.
Mulțumesc frumos!
[…] -sau aluat fraged dar fara zahar, dupa reteta de aici. […]
[…] intinde aluatul fraged subtire, dandu-i o forma patrata si se pune in tava tapetata cu hartie de […]
[…] sa faceti aluatul fraged cu unt pentru tarte acasa, vedeti in reteta cat de usor de facut […]