Crema fina de dovleac pentru torturi
Crema fina de dovleac pentru torturi: facuta dupa o reteta veche, boiereasca, o crema de o finete si o savoare cum rar am intalnit. Iar daca tot am cumparat o bucata frumoasa de dovleac, nu am ratat ocazia sa fac si crema aceasta. Nu este greu de facut, dar are cateva secrete, la fel cu orice reteta simpla.
Cum se face reteta de crema fina de dovleac pentru torturi:
Ingrediente pentru 2 borcane de 400 g + degustat din belsug
Rating
- -650 g dovleac pentru placinta
- -200 g unt gras
- -200 g zahar
- Sunt cateva metode de preparare:
- Dovleacul se curata de coaja si se rade, apoi se pune intr-un borcan, se adauga zaharul si untul si se pune sa fiarba la bain-marie. Se lasa sa fiarba cel putin 3 ore, cand scade apa se mai completeaza cu apa clocotita.
- Sau:
- Se pune intr-o cratita dovleacul ras impreuna cu zaharul si untul si se lasa pe foc pana cand se face o crema groasa si dovleacul este foarte bine fiert. Se amesteca foarte des, ca sa nu se lipeasca.
- Se pune in borcane si se sterilizeaza 1 ora din momentul in care a dat in clocot. Se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert sau se pun cu gura-n jos si se acopera cu paturi.
Metoda veche era alta:
Dovleacului i sa facea o gaura mica undeva deasupra, pe unde se scoteau semintele si fibrele din interior, apoi se umplea cu unt gras, amestecat cu zahar.
Se acoperea bine gaura si se baga-n cuptor, unde se lasa toata ziua, la foc mic.
Seara nu se mai punea foc in cuptor, dar dovleacul se lasa in cuptor pana a doua zi. Se curata miezul, care era o crema groasa si se folosea la prajituri si torturi.
Se mentine foarte bine in camara, avand unt in compozitie, se formeaza deasupra o pelicula care nu permite aerului sa intre.
Se foloseste la torturi, prajituri, tarte, sau la micul dejun.
Este atat de parfumata aceasta crema, incat nu are nevoie de alte arome, dar puteti adauga, dupa preferinta, vanilie, scortisoara sau cardamon.
Nu va pot spune cum miroase in bucataria mea. 🙂
Ce spuneti, incercati aceasta reteta de crema fina de dovleac si unt?
17 COMENTARII
Ginaaaaaaaaaa esti minunata!
Saru-mana 🙂 . Mai am surprize 🙂
Buna ziua,
650 g dovleac cu tot cu coaja sau ras?
Eu am o punga mare de dovleac ras congelat si ma gandeam sa il folosesc pentru a face aceasta crema.
Cum sa il cantaresc: congelat sau il decongelez, il scurg de zeama si apoi il cantaresc?
multumesc
650 g dovleac fara coaja. Poti pune asa, congelat pe foc, zeama e gustoasa.
aici unde stau eu sunt dovleci toamna in disperare, si pe gratis ti-i dau astia de la ferme numa’ sa se scape de ei. la ce prajituri as putea sa folosesc crema asta care oricum suna beton, cred ca-i buna si mancata cu lingurita din borcan?
E o nebunie! E ca un gem fin, dar cu unt-deci trebuie sterilizate bine borcanele. Poti folosi la torturi, clatite, umpli gogosi(dupa prajite), topping la inghetata, torturi, dimineata la micul dejun..Poti face mousseuri fine cu frisca batuta si gelatina-la cupe sau torturi…
Dovlecii se pastreaza grozav in beci sau garaj 🙂
Bună ziua. Pot înlocui untul cu margarina?
Da, dar nu va avea aceeasi aroma. Eu nu recomand margarina 🙁
Ai scris ca dovleacul se curata si se rade si se pune in borcan, apoi se adauga zaharul si untul si se fierb pe aburi cel putin 3 ore, deci pui borcanul sa fiarba pe aburi ?????
Se sterilizeaza, asa cum se fac conservele 🙂
crema aceasta -cu vanılıe sı putın amıdon o folosesc la foetaj sı este extraordınar de buna!Am ınvatat reteta de la cıneva dın Dobrogea!ın cremeş ın loc de crema de vanılıe puı crema aceasta daca vrei sı un strat subtıre de ffrısca naturala sı peste foetaj zahar pudra cu vanılıe dın belşug!
SUPER, CHIAR AVEAM NEVOIE PENTRU O TARTA
Nu am cuvinte de multumire
[…] reteta veche si absolut minunata, este si Crema fina de dovleac pentru torturi. Se facea din unt proaspat de casa si cei mai dulci dovleci, dupa o reteta boiereasca de pe […]
Intereseanta reteta.Nu ai specificat cat de mare e borcanul,daca se umple pana sus la buza si inteleg ca este ca o conserva,dupa ce au trecut cele cateva ore,o lasi la racit in apa sau…..?Multumesc anticipat.Cu stima, Violeta
Borcanul are 1,7 l si am pus tot ce este specificat in reteta. Da, se lasa la racit in apa.
Multumesc