Tort Ziua si Noaptea
Tort Zi si Noapte – reteta de tort Ziua si Noaptea – un tort delicios si usor de preparat, are un gust deosebit. O combinatie perfecta de arome si texturi, un tort delicios. Reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea puteti sa gasiti si alte retete de torturi, mai simple sau mai complicate, potrivite pentru toate gusturile si buzunarele.
Puteti incerca reteta de tort Alba ca Zapada sau Lamaita, facut dupa prajitura cu acelasi nume:
Sau puteti incerca reteta de tort Raffaello:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de tort Ziua si Noaptea?
- Pentru blaturile cu vanilie:
- -4 oua
- -4 linguri de zahar
- -5 linguri de faina
- -esenta de vanilie
- -100 gr de fulgi de migdale
- Pentru blaturile cu cacao:
- -4 oua
- -4 linguri de zahar
- -4 linguri de faina
- -2 linguri de cacao
- Ingrediente necesare pentru crema:
- -o cutie de lapte condensat (397 gr)
- -250 gr de mascarpone
- -500 ml de smantana pentru frisca indulcita
- -un plic de zahar vanilat
- -6 linguri de gem de caise (sau puneti de care va place)
- -esenta de vanilie
- Pentru decor:
- – 50 gr de ciocolata fondanta
- -cacao
- -fulgi de migdale
- Pentru sirop:
- -50 gr de zahar
- – un pahar de apa
- -esenta de rom
Cum se face reteta de tort Ziua si Noaptea?
Mod de preparare blaturile cu vanilie
Albusurile se separa de galbenusuri.
Albusurile se mixeaza cu putina sare pana se intaresc.
Se adauga apoi treptat zaharul, galbenusurile, vanilia, iar la final faina si se amesteca cu o paleta pana se incorporeaza toata faina.
Compozitia obtinuta se imparte in doua boluri in cantitati egale.
Din cantitatile date ies doua blaturi.
Compozitia dintr-un bol se pune in tava cu diametrul de 24 cm tapetata cu hartie de copt.
Deasupra se presara fulgi de migdale.
Se coace la 180 de grade Celsius, pentru 15 minute, apoi se lasa la racit.
Se procedeaza la fel si cu celalalt blat de vanilie.
Mod de preparare blaturile cu cacao
Albusurile se separa de galbenusuri.
Albusurile se mixeaza cu putina sare, pana se intaresc, dupa care se adauga treptat, zaharul, galbenusurile si faina amestecata cu cacao.
Se amesteca cu o paleta.
Compozitia se imparte in doua boluri in cantitati egale.
Compozitia dintr-un bol se pune in tava cu diametrul de 24 cm tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 de grade Celsius, pentru 15 minute.
Se procedeaza la fel si cu celalalt blat.
Se lasa blaturile la racit.
Mod de preparare sirop
Zaharul se caramelizeaza, se adauga apoi apa si se fierbe putin sa se topeasca caramelul.
Se lasa la racit si se adauga esenta rom.
Mod de preparare crema
Intr-un bol se mixeaza mascarponele cu laptele condensat.
Laptele condensat se adauga putin cate putin peste mascarpone.
Intr-un alt bol se mixeaza 250 gr de smantana pentru frisca cu zaharul vanilat, esenta vanilie pana se intareste.
Frisca se amesteca cu crema de mascarpone si lapte condensat (se adauga putin cate putin) si se mixeaza pana se obtine o compozitie omogena si ferma.
Celelalte 250 gr de smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste. O vom folosi la decor.
Asamblarea tortului zi si noapte
Pe un platou se aseaza blatul de cacao, pe care il insiropam, dupa care se intinde un strat de gem si un strat de crema.
Se aseaza apoi blatul de vanilie, un strat de crema, apoi un blat cu cacao insiropat un strat de gem si unul de crema.
La final se pune blatul de vanilie si se orneaza cu frisca ciocolata topita a bain marie, cacao si fulgi de migdale.
Lasam tortul la frigider pentru cateva ore, ideal este sa stea peste noapte, apoi il putem taia.
Am facut un desert aromat, racoros si delicios. Un tort potrivit si pentru sarbatori sau aniversari. Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta.
De abia astept sa va intoarceti pe blog si sa ne spuneti si noua cum a iesit reteta.
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si fotografiile ii apartin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
